Przepis krok po kroku na zrobienie dżemu winogronowego na zimę w domu

Wiele przepisów na dżem winogronowy wykorzystuje gospodynie domowe do przygotowań zimowych. Przysmak ze względu na płynną konsystencję służy jako dodatek do wielu deserów oraz jako impregnat do biszkoptów. Dzięki dużej zawartości glukozy gotowy produkt ma dużą wartość odżywczą, a częste spożywanie korzystnie wpływa na zdrowie.

Specyfika przygotowania dżemu winogronowego

Aby przygotować zdrowy i smaczny dżem, należy wziąć pod uwagę specyfikę gotowania.

• Owoce nie należy myć pod kranem, ale w osobnym pojemniku, aby silny strumień wody nie uszkodził ich integralności;
• W przepisach nie należy stosować cukru trzcinowego, ponieważ może powodować gorzki posmak;
• Dżem należy przygotować w dniu zbioru i sortowania, nie pozostawiając owoców do przechowywania.

Przygotowanie głównego składnika

Do dżemu należy używać odmian jagód o bogatym aromacie. Lepiej wybierać owoce bez nasion lub z niewielką ilością.

Do gotowania nie można używać okazów posiniaczonych i przejrzałych.

Przygotowanie składnika jest bardzo proste – wystarczy odłamać gałązki, umyć i osuszyć winogrona. Zaleca się również blanszowanie winogron przez trzy minuty, aby usunąć nadmiar płynu.

Przepisy na dżem winogronowy na zimę

Dżem winogronowy możesz przygotować w domu, korzystając z różnych przepisów. W zależności od własnych preferencji i dostępności określonych składników możesz wybrać najbardziej odpowiednią opcję.

W powolnej kuchence

Korzystanie z multicookera upraszcza proces gotowania.

Aby ugotować dżem, potrzebujesz:

1. Przygotowane jagody rozgnieść i oddzielić od nasion za pomocą durszlaka.
2. Dodać cukier i wymieszać składniki.
3. Pozostaw powstałą masę w multicookerze na 2 godziny, włączając tryb duszenia.

Ile składników wziąć, zależy wyłącznie od preferencji smakowych. Jeśli używasz słodkiej odmiany owoców, lepiej dodać mniej cukru, aby dżem nie okazał się mdły.

Szybka opcja „Pięć minut”

Bez specjalnych umiejętności kulinarnych lepiej ugotować dżem według przyspieszonej receptury. Aby to zrobić, wystarczy wymieszać owoce z cukrem i wodą, a następnie gotować na małym ogniu przez pięć minut. Dodaj kwasek cytrynowy, zwiększ temperaturę i gotuj przez kolejne 5 minut.

Beznasienny

Decydując się na zrobienie dżemu bez pestek, musisz pokroić owoce i wydobyć z nich pestki, a następnie rozgnieść jagody na gładką masę. Po dodaniu wody i cukru włóż mieszaninę do kuchenki i poczekaj, aż zgęstnieje. Podczas gotowania ważne jest, aby stale zbierać pianę z powierzchni.

Z kośćmi

Dżem z nasionami można przygotować według standardowej receptury – mieszając wszystkie składniki i gotując na małym ogniu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Obecność nasion w przysmaku pozytywnie wpływa na organizm człowieka i nadaje mu niezwykły smak.

Gęsty dżem z winogron Kishmish

Wybierając odmianę Kishmish jako główny składnik, możesz przygotować dżem przypominający galaretkę. Po pokryciu jagód cukrem należy przechowywać mieszaninę w lodówce przez dwa dni. Ostudzoną i zaparzoną mieszaninę gotuj na małym ogniu, aż powstanie gęsty dżem.

Z zielonych winogron

Do produkcji dżemu najczęściej wykorzystuje się zielone odmiany winogron. Lepiej jest zrobić dżem ze słodkich odmian, co sprawi, że smak będzie przyjemniejszy. Po zmieszaniu głównego składnika z wodą i cukrem należy zagotować mieszaninę do wymaganej konsystencji. Dżem można stosować zarówno w stanie płynnym, jak i zagęszczonym.

Białe winogrona z orzechami włoskimi

Możesz zrobić dżem z odmian białych jagód, które nadają świeższy smak.Aby uzyskać różnorodność smaku, możesz dodać do przepisu orzechy włoskie, które nie wymagają wstępnego przetwarzania. Wystarczy wymieszać orzechy z puree winogronowym, cukrem, wodą i gotować na małym ogniu.

Z winogron Isabella

Odmiana Isabella uprawiana jest w wielu wiejskich gospodarstwach i nadaje się również do robienia słodkich dżemów. Przepis krok po kroku zawiera te same punkty, co klasyczna metoda gotowania. Po wymieszaniu wszystkich składników należy je ugotować do pożądanej konsystencji, stale zbierając pianę.

Z liści winogron i porzeczek z jabłkami

Obecność w przepisie jabłek, liści porzeczki i winogron nada dżemowi niezwykły smak. Aby przygotować dżem, należy namoczyć liście w ciepłej wodzie na kilka godzin, a następnie dodać drobno posiekane jabłka bez skórki. Mieszankę owocową należy gotować, aż zgęstnieje.

Z wiśnią

Połączenie winogron i wiśni w dżemie nada produktowi jasną barwę i wyrafinowany jagodowy aromat. Do gotowania można używać całych jagód lub ich miąższu bez pestek.

Z dynią

Używając dyni w przepisie, należy pokroić jej miąższ na równe kawałki, wymieszać z cukrem, pozostawić na 20 minut i piec w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez pół godziny. Do puree dodać upieczoną dynię, dodać cukier i gotować aż zgęstnieje.

Z agrestem

Weź agrest i winogrona w proporcji 1:2. Po posortowaniu jagód opłucz i odetnij ogony, nie uszkadzając skóry, a następnie doprowadź do miękkiego stanu. Powstałą masę należy gotować przez około 40 minut.

Z jabłkiem

Łącząc jabłko i winogrona w przepisie na dżem, będziesz w stanie zrównoważyć smak. Gotowy produkt nie będzie zbyt słodki. Podczas gotowania możesz użyć minimalnej ilości cukru, aby nie zakłócić oryginalności przepisu.

Z cynamonem i cytryną

Najpopularniejszą przyprawą do dżemów jest cynamon, który należy dodać do zmiękczonych winogron przed gotowaniem. Sok z jednej cytryny należy wymieszać z dżemem na 10-15 minut przed końcem gotowania, aby jego kwasowość nie miała wpływu na walory smakowe.

Z niebieskich winogron

Używając niebieskich odmian owoców, lepiej podzielić je na dwie części, aby przyspieszyć proces uwalniania soku. Po wymieszaniu jagód z cukrem i wodą zaleca się gotowanie dżemu przez 30-35 minut.

Z winogron winiarskich

Z winogron używanych do produkcji wina można zrobić dżem. Smak gotowego produktu będzie przyjemnie kwaśny. Przepis na dżem nie różni się od standardowego.

Z czarnych winogron

Dżem z dodatkiem czarnych jagód przygotowywany jest według klasycznej receptury. Głównymi cechami przygotowanego dżemu jest jego spektakularny ciemny kolor i wyraźny aromat.