TOP 4 przepisy krok po kroku na zrobienie dżemu z zielonej gruszki

Z zielonych gruszek można nawet zrobić pyszny dżem. Ten przysmak zawiera wiele przydatnych substancji: witaminy (A, C, E i kilka witamin z grupy B) oraz mikroelementy (potas, wapń, sód, magnez, fosfor i inne) i może być stosowany zarówno jako samodzielny deser do herbaty, jak i do przygotowywania napojów i nadzienia do pieczenia. Jako produkt niskoalergiczny, dżem z niedojrzałych gruszek nie ma przeciwwskazań do stosowania.

Czy z niedojrzałych gruszek można zrobić dżem?

Zdarza się, że wschodzący wiatr nie pozwala gruszkom dojrzeć, a zielonych owoców, które spadły z drzewa, nie można jeść na surowo. Ale czy można z nich zrobić dżem? Oczywiście, że możesz! To właśnie z niedojrzałych gruszek uzyskuje się najsmaczniejszy dżem.

Ponieważ zielone owoce są twarde i gęste, po ugotowaniu nie zamienią się w mętną masę, ale zachowają nadany im kształt (plastry, kostki, kawałki), a delikatność, oprócz smaku, będzie miała ładny wygląd.

Składniki potrzebne do przepisu

Istnieje kilka opcji przepisów na dżem z niedojrzałych gruszek. Główne składniki:

• zielone gruszki;
• cukier;
• woda.

Można również użyć kwasu cytrynowego lub cytrynowego, orzechów włoskich, suszonych śliwek, cynamonu, wanilii, goździków, octu lub innych dodatków.

Funkcje wyboru składników

Odmiana może być dowolna. Nawet dzikie gruszki sobie poradzą. Szczególnie aromatyczny jest dżem z odmiany Limonka. Można użyć bardzo smacznego przysmaku z odmian Angoulême, jesiennej bergamotki, Severyanka i innych. Owoce nie powinny być zbyt posiniaczone, pomarszczone, a tym bardziej mniej zgniłe. Nie jest jednak konieczne, aby owoc był cały – jeśli ma zepsute miejsca, można je wyciąć.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik?

Banki są przygotowane w ten sposób:

1. Sprawdź, czy pojemnik nie ma żadnych wiórów lub pęknięć.
2. Dokładnie umyj na zewnątrz i wewnątrz mydłem do prania lub sodą.
3. Spłucz bieżącą wodą.
4. Połóż je do góry nogami na czystym ręczniku i poczekaj, aż woda odcieknie.
5. Zaparuj wnętrze słoika. Aby to zrobić: zagotuj wodę w rondlu lub kubku; odwróć słoik do góry nogami i umieść go nad wrzącą wodą za pomocą rusztu lub specjalnego ogranicznika; proces przez 10-20 minut, w zależności od wielkości pojemnika.
6. Dokładnie umyj pokrywki i zagotuj.
7. Umieść sterylne pojemniki i pokrywki na czystym ręczniku.

Możesz sterylizować słoiki w piekarniku w temperaturze 100-150 stopni. Powinni stać z podniesioną szyją, nie dotykając się, przez około 15 minut.

Możesz używać kuchenki mikrofalowej do przetwarzania małych pojemników:

1. Myjemy i płuczemy pojemnik w sposób opisany powyżej.
2. Do każdego wlej odrobinę wody.
3. Włóż do kuchenki mikrofalowej na 5 minut z dużą mocą.

Jak zrobić dżem gruszkowy z niedojrzałych gruszek?

Najpierw musisz trochę się przygotować. Małe niedojrzałe okazy pobiera się w całości, duże kroi się w plasterki. Usuń skórę i usuń nasiona. Dżem można następnie przygotować na różne sposoby:

Metoda 1

Owoce zalewa się wodą, gotuje przez 5 minut (blanszuje), filtruje. Przed blanszowaniem można namoczyć owoce w roztworze kwasu cytrynowego rozcieńczonego w proporcji 1 gram na litr wody.

Z wywaru przygotowuje się syrop cukrowy (na 1 kg owoców, 1 litr wody i 0,5-1 kg cukru).

Owoce włożyć do emaliowanej miski, dodać syrop i gotować na małym ogniu do miękkości (plastry powinny nabrać jasnego koloru). Dżem przełożyć do słoików i zwinąć. Podczas gotowania możesz dodać wanilinę do syropu.

Metoda 2

Na 1,5 kg plasterków gruszki bez skórki i nasion: 1 kg cukru, cytryna, laska cynamonu, wanilina. Przygotowane owoce posyp cukrem i odstaw na 3 godziny. Dodać umytą i pokrojoną w plasterki cytrynę, wstawić na kuchenkę i gotować przez 5 minut, mieszając. Ostudzić i odstawić na 8 godzin.

Następnie dodać cynamon i wanilię, gotować kolejne 5 minut, ostudzić i ponownie zaparzyć. Po raz trzeci postaw naczynie na małym ogniu, gotuj około 15 minut, następnie usuń cytrynę i przełóż dżem do słoików.

Metoda 3

Przygotuj owoce zgodnie z powyższym opisem.Dolać wody tak, aby zakryła owoce i gotować do miękkości. Do miski wsypać cukier (1,5 kg na 1 kg owoców), zalać 2 łyżkami. bulion, wymieszać, zagotować. Gruszki włożyć do syropu i gotować do miękkości.

Metoda 4

Na 3 kg gruszek: 0,65 kg cukru, 1 cytryna, 1 łyżka. orzechy włoskie. Przygotowane owoce włóż do miski, posyp cukrem (0,5 kg). Przykryj i pozostaw do zaparzenia. Posyp orzechy cukrem (150 g) i poczekaj, aż zaparzą.

Następnego dnia gruszki (wypłynie sok) wymieszać z orzechami, dodać sok z ½ cytryny. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ogień, pozostawić na 2 godziny.

Dodać sok z pozostałej połowy cytryny, wymieszać i ponownie zagotować. Gotuj przez pięć minut, polewając syropem plasterki. Pozostaw na dwie godziny, a następnie ponownie zagotuj.

Dalsze przechowywanie smakołyków

Przechowuj dżem w słoikach w chłodnym (ale nie zimnym!) miejscu.

Okres trwałości – do 2-3 lat.