Każda gospodyni denerwuje się, gdy na ziemię spadają piękne, ale niedojrzałe jabłka. Nie można ich zjeść. Są twarde, kwaśne i cierpkie. Ale to nie koniec. Nie ma sensu zakopywać ich w ziemi. Z niedojrzałych zielonych jabłek możesz zrobić dżem. Z wyglądu ich plastry będą później wyglądać jak bursztyn. Z przejrzałych owoców idealne będą jedynie dżemy i przeciery.
Czy na zimę można zrobić dżem z zielonych jabłek?
Oczywiście nawet niedojrzałe owoce zawierają dużą ilość witamin, mikroelementów i łatwo przyswajalnego żelaza.
Przygotowanie pojemników i produktów
Jabłka są myte i usuwany jest rdzeń. Skórka prawie nigdy nie jest odcinana. Podczas gotowania staje się miękki i nie psuje smaku produktu.
Do sterylizacji wybiera się słoiki bez wiórów i pęknięć. Pokrywy - bez wad. Przed sterylizacją pojemniki myje się wodą z mydłem lub sodą.
Słoiki można sterylizować w piekarniku. Są jeszcze mokre i układane na metalowej kratce lub blasze do pieczenia. Następnie rozgrzej piekarnik do 110°C i przechowuj w nim słoiki przez kwadrans. Lepiej gotować pokrywki za pomocą gumki przez 20 minut. Guma stopi się w piekarniku.
Słoiki pozostawia się do ostygnięcia na jakiś czas i wyjmuje suchymi ręcznikami. Jeśli użyjesz wilgotnej szmatki, pękną. Słoiki sterylizuje się także parą w czajniku, w rondlu lub powolnej kuchence.
Jak zrobić dżem z niedojrzałych jabłek w domu?
Jeśli owoce są zbyt kwaśne, zaleca się zmieszanie ich z innymi owocami. Poprawi to smak i aromat. Z zielonych owoców przygotowuje się galaretki, konfitury i chipsy jabłkowe.
Klasyczny przepis
Popularny przepis na „plasterki bursztynu” z niedojrzałych owoców obejmuje:
- jabłka – 1 kilogram;
- cukier – 1 kilogram;
- 250 mililitrów wody.
Nie jest konieczne usuwanie skórki. Zielone owoce pokroić w plasterki. Następnie dodać cukier i dokładnie wymieszać. Pozostawić do namoczenia i puścić sok na 12 godzin.
Następnie wymieszaj i sprawdź, czy soku jest wystarczająco dużo. Jeśli ilość jest mała, dodać szklankę wody, jeśli jest jej wystarczająco dużo, nie należy tego robić. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Pozostaw do ostygnięcia. Procedurę tę należy powtórzyć 4 razy.
Szybka metoda gotowania
Do tej metody będziesz potrzebować:
- 3 kilogramy jabłek dowolnej odmiany;
- 500 gramów cukru.
Jabłka kroi się w duże plasterki i posypuje granulowanym cukrem. Odstawić na kilka dni w chłodne i ciemne miejsce. Lodówka nie jest w tym przypadku odpowiednia. Preparaty należy mieszać dwa razy dziennie. Następnie podpalić i gotować przez 10 minut. Napełnij słoiki gorącym dżemem i zwiń je.
W powolnej kuchence
Dżem z niedojrzałych owoców można również przygotować w powolnej kuchence. W tym przypadku bardziej odpowiednia jest odmiana Antonovka. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- kilogram jabłek;
- Średnia cytryna;
- szklanka rodzynek;
- 800 gramów cukru;
- 100 mililitrów wody.
Jabłka obrać, pokroić w kostkę, zalać sokiem z jednej cytryny. Pozostawić do zaparzenia na 20 minut. W multicookerze wybierz program „Dżem” i ustaw timer na 45 minut. Wlać wodę, dodać cukier, nacisnąć „Start”. Mieszaninę stale miesza się, aż granulowany cukier się rozpuści.
Rodzynki umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Do wrzącego syropu dodać rodzynki i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodaj jabłka.
Podczas gotowania konieczne jest usunięcie piany. Po zakończeniu programu dżem pozostawia się do ostygnięcia.
Następnie włącz ponownie tryb „Jam” i ustaw timer na 40 minut. Gotuj, mieszając i zbierając pianę. Na 10 minut przed końcem można dodać odrobinę cynamonu. Jeszcze gorący dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików, zwija i chłodzi.
Po bułgarsku, z orzechami włoskimi
Do pikantnego dżemu będziesz potrzebować:
- kilogram niedojrzałych jabłek;
- 150 gramów obranych orzechów włoskich;
- cytrynowy;
- 180 gramów cukru;
- para liści laurowych;
- 3 ziarna czarnego pieprzu.
Jabłka pokroić w plasterki, dodać kilka łyżek soku z cytryny i kilka plasterków cytryny.Wsypać cukier, dodać 2 liście laurowe i 3 ziarna czarnego pieprzu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Następnie wyjmij liść laurowy i cytrynę, dodaj orzechy włoskie. Gotuj przez 15 minut.
Z imbirem i żurawiną
Idealne ze świeżymi bułeczkami. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- pół kilograma żurawiny;
- 150 gramów jabłek;
- 4 centymetry korzenia imbiru;
- pół kilograma granulowanego cukru;
- 120 mililitrów wody.
W metalowym pojemniku wymieszaj wodę i cukier. Postaw na ogniu i mieszaj, aż granulowany cukier się rozpuści. Syrop wlewa się do żurawiny i gotuje przez pół godziny. Dodać pokrojone w cienkie plasterki jabłka i drobno posiekany obrany imbir. Gotuj przez 15 minut. Jeszcze gorące umieszcza się je w wysterylizowanych słoikach i zwija.
Przechowywanie detali
Dżem z zielonych jabłek można przechowywać w chłodnym i suchym miejscu do 2 lat. Żurawina konserwowa – nie dłużej niż rok.
