Zherdela to odmiana moreli. Charakteryzuje się mniej słodkim smakiem i większą zawartością włóknistego miąższu. Obecnie istnieje wiele przepisów na beznasienny dżem zherdelowy. Różnią się składem użytych składników i sposobami przygotowania. Dzięki temu każda gospodyni domowa może wybrać odpowiednią opcję w oparciu o swoje preferencje. Podczas przechowywania takiego dżemu ważne jest przestrzeganie pewnych zaleceń.
Niuanse robienia dżemu z tyczek na zimę
Aby uzyskać smaczny i zdrowy dżem, zaleca się przestrzeganie następujących zasad:
- Do zbioru wybieraj lekko niedojrzałe owoce. W przeciwnym razie podczas gotowania zagotują się i stracą kształt. Zalecenie to można zignorować podczas przygotowywania dżemu lub marmolady. Aby masa była grubsza, dopuszczalne jest stosowanie pektyny, żelatyny i skrobi.
- Aby zrobić dżem lub dżem, należy zmielić owoce lub przetrzeć je przez sito. Następnie można je podpalić.
- Aby deser był grubszy, nie trzeba go gotować przez kilka godzin. Aby to zrobić, po prostu gotuj morele przez 10 minut w 3 partiach. Minimalna ekspozycja termiczna pomaga zachować zalety owoców.
- Owoce gotujemy w dużym naczyniu z grubym dnem. Musi mieć dużą powierzchnię parowania.
- W trakcie gotowania zaleca się usunięcie piany z powierzchni. W przeciwnym razie dżem będzie fermentował w słoikach.
- Aby masa nie uległa cukrzeniu, przed zakończeniem gotowania należy dodać 1 gram kwasku cytrynowego na 1 kilogram owoców.
- Słoiki i pokrywki zdecydowanie należy sterylizować.
- Jako pojemników należy używać niezbyt dużych słoików.
Przygotowanie składników
Dżem warto zrobić z dojrzałych owoców, które nie mają śladów uszkodzeń, zgnilizny czy wgnieceń. Na początek zaleca się dokładne sortowanie moreli, aby usunąć zepsute owoce.
Aby przygotować owoce do procesu gotowania, zaleca się wykonanie następujących czynności:
- osusz kije miękką szmatką;
- pokroić owoc na 2 części;
- usuń kości.
Jak zrobić dżem z tyczek własnymi rękami
Obecnie istnieje wiele przepisów, które pozwalają uzyskać smaczny i zdrowy preparat z tyczek.
Przepis na kotlety bez pestek
Do standardowego przepisu potrzebne będą:
- 1 kilogram słupów;
- 1 kilogram cukru;
- 100 mililitrów wody.
Aby produkt był użyteczny, zaleca się uporządkowanie i umycie słupów. Lepiej nie używać zbyt miękkich owoców. Mogą się zagotować i zamienić w papkę.
Następnie należy usunąć nasiona, pokroić owoc w plasterki lub pozostawić w całości. Do owoców dodać cukier i wodę, wymieszać i odstawić na kwadrans. Gdy owoce puszczą sok, zaleca się położyć je na kuchence i gotować przez 5 minut.
Następnie masę należy schłodzić i ponownie zagotować. W sumie zalecane są 3 podejścia. Dzięki temu uzyskamy gęsty i klarowny dżem. Na koniec gorącą masę przełóż do przygotowanych słoików i zwiń. Odwróć pojemniki i przykryj kocem, aby powoli ostygły.
Szybkie „pięć minut”
Aby w ten sposób przygotować zdrowy dżem, należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:
- 2 kilogramy owoców;
- 3 kilogramy cukru;
- 800 mililitrów wody.
Aby przygotować deser, włóż owoce do miski, a następnie posyp je równomiernie cukrem granulowanym. Pozostaw na 8-9 godzin. Następnie dodać wodę i gotować dokładnie 5 minut. Zaleca się to robić na średnim ogniu, stale usuwając pianę. Przykryj obrabiany przedmiot gazą i pozostaw na 3-6 godzin. Następnie gotuj ponownie przez 5 minut i ponownie odstaw na 3-5 godzin. Na koniec ponownie zagotuj i przełóż do wyparzonych słoików.
Z kośćmi
Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- 2 kilogramy słupów;
- 2 kilogramy cukru;
- 500 gramów pestek moreli;
- 1 łyżka skórki cytrynowej;
- trochę gałki muszkatołowej.
Na początek owoce należy umyć i wypestkować. Następnie posyp cukrem i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie połóż go na kuchence i gotuj, usuwając pianę. Oddzielnie weź nasiona, wymieszaj z wrzącą wodą i pozostaw na kilka godzin. Następnie jąderka można łatwo wyciągnąć ze skórek. Ponownie postaw pojemnik z owocami na kuchence. Musisz trochę ugotować mieszaninę, dodać nasiona, skórkę z cytryny i gałkę muszkatołową. Gotować do uzyskania pożądanej gęstości i przekładać do wyparzonych słoików.
Z migdałami
Do zrobienia zdrowego dżemu potrzebne będą:
- 3 kilogramy owoców;
- 2 kilogramy cukru;
- 400 mililitrów wody;
- 400 gramów migdałów;
- 2 opakowania cukru waniliowego.
Owoce należy umyć, osuszyć i wypestkować. Oddzielnie wymieszaj cukier z wodą i gotuj na małym ogniu. Morele przełóż do pojemnika, dodaj migdały i cukier waniliowy. Całość zalać wrzącym syropem, ostudzić i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Wykonaj procedurę 5-6 razy, a następnie wlej do słoików.
W powolnej kuchence
Aby zrobić ten dżem, powinieneś wziąć następujące produkty:
- 1 kilogram owoców;
- 600 gramów cukru;
- sok z połowy cytryny.
Na początek owoce należy umyć, osuszyć i oddzielić od nasion. Pozostaw na 2-3 godziny. Gdy owoce puszczą sok, dodać sok z połowy cytryny, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
Po 10 minutach otwórz pokrywkę i usuń piankę. Przełożyć do czystych słoików i zakręcić.
Przechowuj dżem w chłodnym miejscu i możesz to robić maksymalnie przez 1 rok.
Jak i jak długo można przechowywać
Półfabrykaty tyczek można przechowywać przez długi czas w suchym i chłodnym miejscu. Jednocześnie nie stracą smaku i aromatu.Po otwarciu szczelnie zamkniętego pojemnika zaleca się włożyć go do lodówki. W takim przypadku słoik należy zamknąć plastikową pokrywką. Zwykle takich preparatów nie przechowuje się zbyt długo.
Istnieje wiele przepisów na dżem zherdelowy, które różnią się składem składników i sposobem przygotowania. Pomaga to każdej gospodyni domowej wybrać odpowiednią opcję.
