Wraz z nadejściem jesieni czas przygotować się na zimę. Wśród słodyczy najpopularniejszy jest dżem jagodowo-owocowy. Ale jeśli chcesz urozmaicić swoje zwykłe zwroty akcji, możesz zrobić dżem porzeczkowy na patelni.
Cechy przygotowania smażonego dżemu porzeczkowego na zimę
Dżem smażony to niezwykły i pyszny deser, którym możesz zaskoczyć swoich bliskich. Osobliwością tego przepisu jest to, że jagody karmelizują się podczas obróbki cieplnej cukrem i nie stają się miękkie. Deser zawiera całe jagody.
Do tego dania nadają się duże jagody. Im większe owoce, tym smaczniejszy będzie preparat. Będziesz także potrzebować dużej patelni, aby pomieścić dużą ilość porzeczek.
Wymagane składniki
Do przepisu na konserwy potrzebne będą następujące składniki:
- czarna porzeczka;
- cukier granulowany.
Aby zrobić smażony dżem porzeczkowy z cukrem, wystarczą tylko dwa składniki. W zwykłych przepisach również wykorzystuje się wodę, ale ten można obejść się bez niej.
Wybór i przygotowanie jagód
Do tego przepisu lepiej jest użyć dużych i słodkich jagód. Przed smażeniem porzeczki sortuje się w celu usunięcia uszkodzonych jagód, gałązek i liści. Napełnij go zimną wodą, aby zanieczyszczenia wypłynęły na powierzchnię. Następnie jest kilkakrotnie dokładnie myty pod bieżącą wodą. Następnie porzeczki należy wysuszyć i położyć na ręczniku, aby woda wyschła.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki do rozpoczęcia procesu
Do usmażenia deseru potrzebna będzie duża patelnia. Najlepiej, jeśli jest żeliwny z wysokimi krawędziami, aby dżem nie pryskał podczas smażenia.
Przed użyciem wypłucz i podgrzej patelnię. Sprawdzenie, czy powierzchnia jest wystarczająco gorąca, jest bardzo proste. Aby to zrobić, upuść na niego kilka kropel wody. Na dobrze rozgrzanej patelni woda natychmiast odparuje.
Nie zaleca się umieszczania jagód na zimnej ziemi, gdyż wykipią się, a konserwowana żywność nie będzie smakować dobrze.
Jak zrobić smażony dżem porzeczkowy w domu
Jak krok po kroku przygotować konfiturę z smażonych porzeczek:
- Jagody układać na patelni małymi porcjami, od czasu do czasu mieszając.
- Jednorazowo w dużym pojemniku można umieścić nie więcej niż 3 szklanki jagód.
- Jeśli dodasz za dużo owoców, stracą one swoją integralność i staną się rozgotowane.
- Pojemnikiem regularnie wstrząsamy, a owoce mieszamy.
- Gdy porzeczki wypuszczą wystarczającą ilość soku, dodaj cukier.
- Na każde 3 szklanki jagód potrzebujesz 1 szklanki cukru.
- Kontynuuj smażenie dżemu na dużym ogniu, ciągle mieszając, bez konieczności przykrywania pokrywką.
- Lepiej jest mieszać drewnianą szpatułką, aby jagody pozostały nienaruszone po obróbce cieplnej.
- Po około 6-8 minutach cukier powinien całkowicie się rozpuścić i wtedy deser będzie gotowy.
- Potrzebujemy kolejnych 5 minut, aby deser mocno się zagotował i z porzeczek zaczęła wydzielać się pektyna.
- Wlewa się go do słoików bezpośrednio przed ostygnięciem.
Przed przechowywaniem słoiki są dokładnie myte mydłem i sterylizowane w zwykły sposób. Następnie gotowy dżem wkładamy do słoików i zamykamy. Po ostygnięciu do temperatury pokojowej przedmioty można zabrać do piwnicy.
Jak i jak długo można przechowywać taki dżem?
Smażony deser przechowuje się w taki sam sposób, jak zwykły deser. Do przechowywania należy używać chłodnego i dobrze wentylowanego pomieszczenia. Może to być piwnica, piwnica, pomieszczenie gospodarcze lub nieszkliwiony balkon. Również słoiki z deserami są przechowywane na dolnych półkach lodówki.
Okres przydatności do spożycia wynosi do 2 lat, jeśli słoiki zostały wysterylizowane. Jeśli słoiki nie zostały wysterylizowane, zaleca się jak najszybsze zjedzenie dżemu porzeczkowego.
