TOP 8 przepisów na dżem wiśniowy z pestkami na zimę

Różne gospodynie domowe wypróbowały ten pyszny przepis na dżem wiśniowy z pestkami. Wszystkim się udało, więc można go oddać do użytku. Możesz go ugotować z dowolnej odmiany wiśni. Shpanka i Malyshka dojrzewają w czerwcu. W lipcu Turgieniewka i Szczedraya, w sierpniu Rusinka i Żurawka.

Specyfika przygotowania dżemu wiśniowego z pestkami na zimę

Dżem z nasion ma wyjątkowy aromat i smak. Przygotowanie deseru ma szczególne cechy. Należy go gotować w kilku etapach, bez długiego gotowania. W przypadku doświadczonych gospodyń domowych wszystkie jagody pozostają nienaruszone i nie są pomarszczone, ponieważ przylegają do następującej technologii:

• doprowadzić syrop do wrzenia;
• zdejmij patelnię z ognia;
• pozostawić do całkowitego ostygnięcia;
• powtórz procedurę wymaganą liczbę razy.

Dzięki takiemu podejściu wszystkie korzystne substancje zostają zachowane.

Funkcje wyboru produktu

Lepiej jest zbierać jagody ogrodowe z ogonkami. Usuń je przed gotowaniem. Wiśnie wtedy mniej się psują i nie tracą soku. Deser okazuje się smaczniejszy, jeśli odmiana nie jest kwaśna, a kolor skórki dojrzałych jagód jest ciemny.

Owoce z pleśnią i pomarszczone nie nadają się do zbioru. Zepsują smak dżemu i spowodują jego fermentację podczas przechowywania.

Przygotowanie pojemników

Na ściankach słoików mogą znajdować się drobnoustroje, które psują produkty. Aby je zabić, najpierw umyj pojemnik sodą oczyszczoną, opłucz pod kranem, a następnie wysterylizuj. Obróbkę cieplną przeprowadza się pod koniec gotowania. Gorący dżem należy przelać do gorących słoików i od razu zwinąć.

Jak zrobić dżem wiśniowy z pestkami w domu

Wygląd dżemu zależy od prawidłowego przygotowania surowców do gotowania. Wiśnie z pestkami nie są blanszowane, a skórki nie nakłuwane.. Całe jagody nie marszczą się podczas gotowania. Dżem wychodzi przepiękny.

Najprostszy przepis

Gotowanie pachnącego dżemu wiśniowego i jego jedzenie to przyjemność. Podczas gotowania czas płynie niezauważony. Jagody są najpierw sortowane z liści i gałązek, a następnie myte. Wodę spuszcza się, a wiśnie umieszcza się w durszlaku.

Składniki:

• cukier - 1,5 kg;
• woda - 250 ml;
• Norma dla jagód z nasionami wynosi 1 kg.

Syrop gotuje się w rondlu z grubym dnem. Najpierw wlej całą wodę, następnie dodaj 1 kg cukru. Mieszając, gotuj na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia. Wszystkie jagody wlewa się do gotowego syropu. Aby dżem był gęsty, należy je namoczyć w syropie i pozostawić na 6 godzin.

Zacznij robić dżem:

• dodaj resztę cukru (0,5 kg) na patelnię;
• zamieszać;
• postawić na małym ogniu;
• doprowadzić do wrzenia;
• gotować przez 5 minut, stale zbierając pianę;
• zdejmij patelnię z ognia;
• odstaw dżem wiśniowy na 6 godzin;
• ponownie postawić na małym ogniu;
• doprowadzić do wrzenia;
• gotować przez 10 minut;
• wlać do wysterylizowanych słoików.

Przykryj słoiki pokrywkami, poczekaj, aż ostygną i włóż je do piwnicy lub lodówki.

Opcja pięciominutowa

Wszyscy miłośnicy słodkości uwielbiają klasyczną pięciominutową przekąskę. Słoik dżemu jest pusty w ciągu pięciu minut - jest taki smaczny. Do jego przygotowania potrzebne będą tylko dwa składniki:

• cukier - 600 g;
• wiśnia – 1000 g.

Najpierw posortuj jagody. Oczyść je z gałązek i innych zanieczyszczeń. Następnie polej je zimną wodą na kilka minut i dokładnie umyj, usuwając kurz i brud. Pozwól wodzie spłynąć. Aby to zrobić, połóż wiśnie na sicie lub rozłóż je na ręcznikach papierowych.

Weź rondelek o pojemności 2-2,5 litra z grubym dnem. Wlać do niego jagody. Odmierz 1 kg cukru i wsyp go do wiśni. Przykryj patelnię pokrywką i odstaw na 8 godzin. W tym czasie jagody puszczą sok. Będą w nim gotować.

Proces gotowania:

• Postaw patelnię na małym ogniu;
• Mieszaj jagody łyżką, aby cukier się nie przypalił;
• regularnie usuwaj pianę;
• w momencie wrzenia soku zanotuj czas;
• gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, zdjąć patelnię z ognia.

Sterylizuj słoiki w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Wlać dżem natychmiast, gdy jest gorący.Zwiń słoiki, odwróć je i przykryj kocem na jeden dzień. Pod „futrem” słodki preparat osiągnie pożądany stan.

Gęsty z żelatyną

Ekonomiczny przepis z mniejszą ilością cukru. Gotowanie jest łatwe, potrzebne będą następujące składniki:

• wiśnia - 1 kg;
• żelatyna - 50 g;
• cukier - 500 g;
• woda - 1 łyżka.

Syrop nie jest gotowany. Jagody są pokryte cukrem. Aby go rozpuścić, podgrzej patelnię na małym ogniu. Żelatynę zalewa się wodą. Powinno puchnąć. Gdy dżem się zagotuje, cały czas mieszając dodajemy go do syropu. Ogień jest ograniczony do minimum. Gdy żelatyna się rozpuści, dżem wlewa się do słoików.

Z miętą

Pyszny dżem, przypominający miętowe cukierki. Przygotowanie nie jest trudniejsze niż zwykle, będziesz potrzebować:

• cukier - 0,5 kg;
• wiśnie z pestkami - 2 kg;
• świeża mięta - 2 gałązki.

Posyp jagody cukrem. Po pół godzinie podgrzać, mieszając aż do wrzenia, dodać miętę, gotować przez 10 minut. Pozostaw na 3 godziny. Podgrzać do wrzenia, gotować przez 10 minut. Wlać do słoików.

Z agrestem i liśćmi wiśni

Gospodynie domowe korzystają z tego przepisu, gdy brakuje im czasu. Dżem agrestowy gotujemy w 3 partiach. Do przygotowania weź:

• jagody - 2 kg;
• woda - 300 ml;
• cukier - 2 kg;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• liście wiśni - 10 szt.

Przygotowane jagody nakłuwa się widelcem i zanurza w zimnej wodzie na 4 godziny. Zagotuj syrop. Cukry zajmują ¾ wagi. Dodaj jagody i kwas cytrynowy. Gotuj, aż skończysz. Aby zachować kolor, potrzebny jest kwas.

Z czekoladą

Dżem wiśniowy z czekoladą to doskonały zamiennik słodyczy. Zawiera koniak, ale jeśli go odpowiednio ugotujesz, wyparuje. Mieszanina:

• jagody - 1 kg;
• starta czekolada (ciemna) - 1 tabliczka o wadze 80-90 g;
• cukier - 500 g;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• koniak - 2 łyżki. l.;
• zagęstnik (żelatyna, pektyna, agar-agar) - 40 g.

Żelatynę zalać wodą do spęcznienia.Jagody włóż do rondla i podgrzewaj, aż pojawi się sok. Zamieszać. Wlać żelatynę i doprowadzić do wrzenia. Dodać cukier, gotować 4 minuty. Dodać pozostałe składniki, zagotować, przelać do słoików.

Przepis na multicooker

Ten przepis przypadnie do gustu osobom cierpiącym na cukrzycę. Należy go przygotować bez cukru. Zawór parowy multicookera należy zdjąć, aby gorąca masa nie uciekła. Do miski wsyp ¼ objętości jagód. Wybierz tryb „duszenia” („zupy”). Czas gotowania - 1 godzina. Deser będzie płynny.

Z dzikiej wiśni

Dzikie jagody zawierają wiele przydatnych substancji. Robi doskonały, aromatyczny dżem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• dzika wiśnia - 1 kg;
• woda - 2 łyżki;
• cukier - 1500 g.

Syrop z wody i 800 g cukru zagotować i zalać nim wiśnie. Po 4 godzinach doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Zdjąć z ognia. Odcedź syrop. Gotuj przez 5 minut. Dodać pozostały cukier i wiśnie, wymieszać i gotować do miękkości.

Data ważności i zasady przechowywania dżemu

Produkt można przechowywać nie dłużej niż 1 rok. Lepiej zjeść deser w ciągu 6 miesięcy. Kości skracają okres przydatności do spożycia. Sześć miesięcy później rozpoczyna się w nich synteza kwasu cyjanowodorowego. Jest wytwarzany z substancji zawartej w jądrach. Podczas przechowywania przez ponad rok szkodliwy dla zdrowia ludzkiego kwas wnika do skorupy i zatruwa dżem.