Dżem jabłkowy z fruktozą, przygotowany dla diabetyków, pozwala nie zaszkodzić organizmowi gwałtownym wzrostem poziomu cukru we krwi. Istnieje ogromna różnorodność przepisów kulinarnych, zwłaszcza że dżem fruktozowy stał się popularny wśród zdrowych ludzi.
Funkcje przygotowania dżemu jabłkowego dla diabetyków na zimę
Aby zrobić dżem, zaleca się stosowanie małych jabłek ogrodowych. Spójrzmy na cechy robienia dżemu z ranetek.
Jabłka ogrodowe zawierają dużą ilość pektyny, co pozwala uniknąć stosowania zagęstników spożywczych. Aby smak gotowego dania był ciekawy, a wygląd przejrzysty, trzeba się bardzo postarać.
- Przed gotowaniem jabłka należy posortować, a owoce nienadające się do spożycia należy wyrzucić.
- Umyć pod bieżącą wodą.
- Umieścić w rondlu i zalać zimną wodą.
- Pozostaw tak na 2-3 godziny.
Następnie jabłka płucze się i gotuje na wolnym ogniu we własnym soku. Tylko w tym przypadku można uzyskać dżem o bursztynowym kolorze i niesamowitym smaku. Dla urozmaicenia można dodać do niego wanilię i cynamon.
Składniki przepisu
Musisz przygotować:
- ranetki – 1,5 kg;
- fruktoza – 1 kg;
- woda – 400-500 ml.
Do gotowania możesz użyć dowolnych jabłek. Powinny być elastyczne, bez wgnieceń. Jeśli użyjesz innych rodzajów owoców, będziesz musiał dodatkowo dodać pektynę lub agar-agar. Norma dla danej ilości produktów wynosi 15 g.
Wybór i przygotowanie produktu
W sklepach i na targowiskach można znaleźć kilka rodzajów ranetek, wśród których dominują zielone owoce. Gospodynie domowe starają się ich nie używać, ponieważ w większości przypadków pozostają twarde podczas konserwowania. Ale to nie jest problem. Nawet niedojrzałe owoce doskonale gotują się w dżemie. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z przepisem.
Do gotowania można również używać kwaśnych odmian jabłek. Przygotowany dżem ma wyjątkową kwaskowatość, podkreślając tym samym smak konfitury.
Jak przygotować pojemnik?
Równie ważne jest odpowiednie przygotowanie pojemnika. Aby to zrobić, szklane pojemniki należy umyć roztworem mydła i sody i umieścić na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do temperatury 100 stopni, umieść tam pojemniki z zawartością.Podgrzewaj aż do całkowitego wyschnięcia. Najpierw opłucz pokrywki i gotuj przez 10 minut.
Jak zrobić dżem bez cukru?
Gotowanie słodkiego deseru bez cukru przy użyciu fruktozy jest łatwe i proste. Rozważmy działania:
- Umyj jabłka. W razie potrzeby namocz lub odetnij skórkę i wyjmij skrzynię nasienną. Jeśli stosuje się ranetki, dodaje się je w całości do dżemu, a inne owoce należy pokroić w drobną kostkę.
- Ranetki mają pewien warunek – najpierw należy je ugotować we własnym soku, a dopiero potem dodać do słodkiego syropu.
- Zacznijmy przygotowywać słodki syrop. Aby to zrobić, wymieszaj wodę i fruktozę w rondlu o grubym dnie. Gotuj regularnie mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Dodać jabłka i smażyć na średnim ogniu nie dłużej niż 7 minut.
Dlaczego gotowanie owoców w syropie zajmuje tak mało czasu? Fruktoza pod wpływem długiego podgrzewania zmienia swoje właściwości, dlatego nie należy gotować dżemu dłużej niż określony czas..
Zapakuj do sterylnych słoików. Skręcać.
Zasady przechowywania
Do przechowywania musisz wybrać ciemne, chłodne miejsce. Okres ważności otwartego słoika dżemu wynosi do 2 tygodni. W szczelnie zamkniętym opakowaniu deser dla diabetyków można przechowywać do 6 miesięcy.
