Przecier jabłkowo-gruszkowy na zimę można podawać nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. To świetna opcja na śniadanie lub przekąskę dla uczniów i młodszych dzieci. W dodatku jest bardzo zdrowy i sycący, bo w półlitrowym słoiczku deseru zmieści się około 10 jabłek i gruszek. Jeśli odpowiednio zakonserwujesz ten przysmak, może przetrwać do wiosny. Kiedy te dwa owoce zostaną połączone, tworzą idealną ilość grubości oraz połączenie kwasowości i słodyczy.
Funkcje przygotowania puree z gruszek i jabłek na zimę
Kiedy gospodyni domowa przygotowuje takie puree, powinna wziąć pod uwagę pewne cechy. Jeśli je znasz, nawet niedoświadczona gospodyni domowa nie będzie miała trudności z przygotowaniem pysznego poczęstunku dla całej rodziny. Rzeczy do rozważenia:
- Na puree nadają się dojrzałe jabłka i gruszki. Przygotowując smakołyki dla dzieci, należy skupić się na słodkich owocach, ponieważ to puree przygotowywane jest bez dodatku cukru. Zgniłe owoce nie nadają się.
- Zgodnie z technologią gotowania należy obrać skórkę (choć nie każdy to robi), usunąć także strąki z nasionami, owoce rozgnieść nożem i udusić do miękkości, a następnie zmielić na sicie lub zmiksować. Puree należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Czas ulega skróceniu jedynie w przypadku sterylizacji preparatów w słoikach.
- Im dłużej owoce będą gotowane, tym mniej witamin pozostanie w nich. Ale samo puree będzie grubsze i delikatniejsze w smaku.
Zasady doboru produktów
Niedojrzałe owoce mają bardzo gęstą strukturę, dlatego nie zaleca się stosowania ich do przecierów.
W tym przypadku nie ma innych specjalnych wymagań dla jabłek i gruszek. Kształt może być dowolny, można nawet wziąć owoce z niewielkimi uszkodzeniami - są po prostu wycinane, podobnie jak rdzeń.
Nie ma jednolitych wymagań dotyczących skór. Zawiera oczywiście dużo witamin, ale w gotowym poczęstunku może wydawać się ostry. Jeśli przepis jest zwyczajny, klasyczny, zostaje. W przypadku przygotowywania dla dzieci należy go odciąć, aby uzyskać delikatną konsystencję.
Jak przygotować pojemnik?
Za najlepszy pojemnik do przechowywania puree na zimę uważa się szklane słoiki, które dość szczelnie się zamykają.Każda pokrywa będzie odpowiednia, w zależności od życzeń właściciela.
Nylonu używa się tylko wtedy, gdy przechowywanie jest krótkotrwałe.
Przed przeniesieniem gotowego produktu do słoików należy je wysterylizować. Najbardziej niezawodnym sposobem jest naprawienie puszki nad parą. Czas liczony jest w zależności od jego wielkości. Pokrywek nie trzeba sterylizować, wystarczy umyć je sodą oczyszczoną i zalać wrzątkiem.
Najlepsze przepisy
Najlepsze i najczęściej stosowane przepisy obejmują poniższe.
Przecier gruszkowo-jabłkowy dla niemowląt
To puree będzie bardzo przydatne dla małych dzieci. Aby go ugotować, będziesz potrzebować:
- 2 kg gruszek - miękkich, żółtych;
- 2 kg jabłek - Golden, McIntosh lub inna odmiana, tylko słodsza;
- 2 szklanki wody pitnej w butelce.
Sekwencja działań jest następująca:
- Umyj owoce, odetnij skórkę, usuń liścienie. Pokrój na małe kawałki, włóż do emaliowanego garnka lub miski, zalej wodą i podpal.
- Natychmiast po zagotowaniu wody zmniejsz ogień, aby przyszłe puree się nie paliło. Ciągle mieszaj drewnianą szpatułką. Jeśli masz wolnowar, nie musisz się martwić, że się przypali. Nie musisz nawet mieszać. Ustaw program „Gotowanie” na jedną trzecią godziny. W tym samym czasie sterylizuj słoiki.
- Kiedy owoce staną się twarde i miękkie, należy je rozdrobnić za pomocą tłuczka lub blendera. Następnie podgrzewamy aż zaczną pojawiać się bąbelki i od razu zwijamy.
Z cukrem
Aby ugotować to puree, będziesz potrzebować:
- po 300 g jabłek i gruszek;
- Po 1,5 łyżki cukru i wody.
Przygotuj w tej kolejności:
- Owoce myjemy, odcinamy skórkę, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na mniejsze kawałki.
- Włóż je do rondla, dodaj półtorej łyżki wody.Przykryć pokrywką, postawić na małym ogniu i gotować pół godziny od momentu zagotowania.
- Ugotowane owoce zmiel za pomocą blendera zanurzeniowego. Do puree dodać cukier, wymieszać i gotować dalej, aż miną trzy minuty od momentu zagotowania. Cały czas mieszaj.
- Gorące puree wlać do wyparzonych słoików i natychmiast zwinąć. Ułożyć na pokrywkach i owinąć kocem, aż deser wystygnie.
Lepiej przechowywać go w piwnicy, ale można go też przechowywać w spiżarni.
Ze skondensowanym mlekiem
Kolejna ciekawa opcja, przeznaczona dla osób lubiących słodycze. Dodatek tylko jednego składnika tworzy słodkie danie o delikatnej konsystencji.
Wymagane składniki:
- 5 kg słodszych jabłek (lepiej wybrać żółte lub czerwone);
- 2 kg miękkich jesiennych gruszek;
- 2 szklanki przefiltrowanej wody;
- 0,5 l mleka skondensowanego GOST.
Puree przygotowuje się w następujący sposób:
- Owoce umyj, usuń skórkę, usuń nasiona i posiekaj. Im mniejsze są posiekane, tym mniej czasu zajmie ich gotowanie. Oznacza to, że w owocach będzie więcej witamin. Niektóre gospodynie domowe również wsypują cukier na patelnię, ale nie należy za nimi powtarzać, ponieważ ilość słodyczy zawartej w skondensowanym mleku będzie wystarczająca.
- Pokrojone owoce wrzucić do rondelka z wodą i ciągle mieszając, żeby się nie przypaliły, gotować około kwadransa.
- Gdy zmiękną, przetrzyj je przez sito lub puree za pomocą blendera. Dodać skondensowane mleko, dobrze wymieszać i ponownie postawić na kuchence.
- Po ugotowaniu puree należy je podgrzać, aż na powierzchni pojawią się bąbelki. Teraz możesz zwinąć go w sterylne słoiki. Zaleca się ich sterylizację, aby produkt lepiej zachował się w okresie zimowym.
Dalsze przechowywanie
Jakie powinny być warunki przechowywania, zależą bezpośrednio od wybranej receptury. Jeśli do puree nie dodano cukru i kwasu cytrynowego, wystarczy spiżarnia lub piwnica. Lepiej jest wkładać do lodówki słoiki, w których zamknięta jest żywność dla niemowląt. Jeśli zawiera cukier granulowany, wytrzyma w mieszkaniu.
