Przepisy na szybkie i smaczne marynowanie boczniaków w domu

Nie ma nic skomplikowanego jak solenie boczniaków. Najważniejsze jest, aby mieć pod ręką odpowiedni przepis i wziąć pod uwagę zalecenia. Grzyby są pyszne i będą doskonałym dodatkiem do każdego dania.

Gorący rodzaj gotowania

Marynowanie boczniaków w domu można przeprowadzić na dwa główne sposoby. Jednym z nich jest poddanie się obróbce cieplnej. W innej wersji świeże grzyby są marynowane.

Istnieje prosty i szybki przepis na marynowanie boczniaków. Składników nie jest wiele, proces nie jest skomplikowany, więc nie sprawi żadnych problemów nawet początkującym kucharzom.

1. Najpierw musisz uporządkować świeże grzyby. Łodygi nie są używane do konserw, dlatego oddziela się je od kapeluszy.
2. Wybrane części należy umyć zimną wodą.
3. Do pojemnika wlać 2 litry wody, posolić i po ugotowaniu dodać grzyby. Kontynuuj gotowanie przez około 8 minut.
4. Ugotowane czapki umieszcza się na durszlaku i pozostawia na chwilę, aby spuścić nadmiar płynu.
5. Aby przygotować solankę, do wrzącej wody należy dodać 30 g soli, 3 groszki ziela angielskiego, 3 porzeczki i liście laurowe. Gotuj przez około 5 minut.
6. Gotową solankę filtruje się, a czystą wodę bez przypraw ponownie gotuje.
7. Kapelusze grzybowe szczelnie układa się w przygotowanych słoikach, napełnia schłodzoną solanką i zwija.

Solone boczniaki należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Boczniaki błyskawiczne są smaczne i apetyczne. Przepis, który polega na obróbce cieplnej grzybów w trakcie procesu, pozwala na śmierć pozostałych drobnoustrojów i zniknięcie goryczy.

• Będziesz potrzebować 1 kg boczniaków. Są myte, czyszczone i usuwane są nogi.
• Przygotowany produkt zalewa się wodą i czeka, aż zacznie wrzeć. Po czym następuje zmiana wody.
• Dodać całą obraną cebulę i liść laurowy. Od momentu wrzenia wykrywa się 30 minut. Piankę pojawiającą się na powierzchni należy usunąć.
• Wodę z przygotowanych grzybów spuszcza się do osobnego pojemnika.
• Obierz główkę czosnku, podziel ją na ząbki i pokrój w małe plasterki.
• Grzyby włóż do gotowych, wysterylizowanych słoików, na przemian z czosnkiem, liśćmi wiśni i porzeczki oraz groszkiem cukrowym. Warstwy powtarza się nie do krawędzi słoika, należy pozostawić miejsce.
• Ponownie zalać bulionem, w którym gotowały się grzyby. Dodaj 30 ml oleju i zamknij nylonową pokrywką.

Gdy zawartość słoików ostygnie, należy je przenieść do zimnego miejsca. Po 7-8 dniach możesz spróbować przekąski. Boczniaki przygotowuje się szybko i smacznie!

Dodatkowe składniki przyprawowe

Boczniaki można solić z dodatkiem kolendry i tymianku. Nadają grzybom niezwykły i przyjemny smak. Przepis nie jest skomplikowany.

• Grzyby myjemy, twarde łodygi oddzielamy od kapeluszy i umieszczamy w pojemniku.
• Wlać wodę, postawić na ogniu i poczekać, aż się zagotuje. Następnie ciecz jest spuszczana i dodawana nowa.
• Po kolejnym zagotowaniu gotuj grzyby przez około 20 minut. Umieść produkt na durszlaku i poczekaj, aż woda spłynie.
• Czosnek jest obrany i pokrojony w plasterki.
• Na dnie przygotowanych słoików zacznij umieszczać ½ części posiekanego czosnku, 10 g tymianku, 6 sztuk ziela angielskiego. Następną warstwą są czapki.
• Na koniec dodać 7 kawałków kolendry, pozostałą połowę czosnku, sól i zalać 50 ml oleju.

Gotowe do marynowania grzyby, umieszczane w słoikach, przykrywają pokrywkami i umieszczają w zimnym miejscu. Już drugiego dnia przedmiot można podać.

Boczniaki można posolić, dodając czosnek i goździki. Przepis zawiera szczegółowy opis każdego etapu.

• Grzyby są sortowane i oddzielane. Czapki są dokładnie myte w chłodnej wodzie.
• Przygotowany do solenia produkt wlać do wrzącej wody na 8 minut.
• Zacznij szczelnie nakładać nakrętki do przygotowanych słoików, żebrowaną stroną do góry.
• Po ugotowaniu do solanki dodać 60 g soli, 5 zieli angielskich, 3 goździki, liście laurowe, gałązki koperku i ząbki czosnku. Pozostawić do zagotowania na 5 minut.
• Następnie solankę filtruje się i wlewa do słoików.

Gotową marynatę przykrywa się pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia.Następnie przenieś się do chłodnego miejsca. Po 8 dniach możesz pobrać próbkę. Każdy, kto chociaż raz gotował grzyby w ten sposób, nigdy nie był zawiedziony niezrównanym smakiem.

Bez obróbki cieplnej

Boczniaki można marynować w domu metodą na zimno. Grzyby nie są gotowane.

1. Świeże boczniaki, około 2 kg, są czyszczone, sortowane i oddzielane przed soleniem.
2. Warstwę soli wsypuje się do dużego pojemnika, na którym układa się grzyby żebrowaną częścią do góry.
3. Połóż liście laurowe, dębowe, wiśniowe i porzeczkowe, około 7 groszku ziela angielskiego i goździki.
4. Ponownie dodaj sól.
5. Warstwy układać naprzemiennie, aż do wyczerpania się produktów. Ostatnią warstwę należy zakończyć solą i przyprawami.
6. Przykryj patelnię ręcznikiem i pozostaw pod ciśnieniem na dwa dni.

Po 5 dniach patelnię z solonymi boczniakami należy przenieść w chłodne miejsce. Po 8-9 dniach możesz już spróbować gotowego dania.

Produkt marynowany

Boczniaki są nie tylko solone, ale także marynowane. Przepis na marynowane grzyby nie jest skomplikowany.

• Do potrawy należy również usunąć łodygi grzybów (1 kg), opłukać i obrać.
• Napełnij czapki wodą i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie dodać 3 ząbki czosnku, 30 g cukru, 60 g soli, posiekany koperek, 6 groszku ziela angielskiego i 3 liście laurowe.
• Gdy tylko woda się ponownie zagotuje, wlej 90 ml octu i gotuj przez kolejne 30 minut.
• Po lekkim ostygnięciu grzybów zaczyna się je umieszczać w sterylnych słoikach. Zalej marynatą i zostaw miejsce na 30 ml oleju.

Słoiki z solonym produktem należy zamknąć nylonowymi pokrywkami i wysłać do lodówki lub innego chłodnego miejsca. Już następnego dnia możesz skosztować marynowanej przystawki.