6 sposobów na szybkie i łatwe kiszenie ogórków w domu

Ogórki kiszone przygotowywane są bez użycia cukru i octu, co nadaje warzywu niepowtarzalny smak. Dobre owoce uzyskuje się gotując w beczce. Jednak nie każdy ma możliwość umieszczenia takiego naczynia w domu, dlatego gospodynie domowe wybierają szybkie sposoby kiszenia ogórków. Istnieje wiele opcji takiego przygotowania.

Cechy gotowania błyskawicznego: lekko solone

Przygotowanie ogórków kiszonych lub lekko solonych nie jest dla gospodyni trudne. Jednak technologia szybkiego solenia jest nieco inna. Przygotowując pyszną przekąskę, należy wziąć pod uwagę szereg cech:

1. Do marynowania lepiej jest wziąć małe i gęste ogórki z pryszczami - skórka jest cieńsza i szybciej się ugotują.
2. Produkt można solić w pojemnikach emaliowanych, ceramicznych i szklanych, nie można stosować pojemników aluminiowych.
3. Solenie przeprowadza się na zimno lub na gorąco, roztwór należy przygotować zgodnie z przepisem.
4. Pod pojemnikiem umieszcza się misę, do której wpływa piana powstająca w trakcie procesu.

W ciepłym miejscu solenie następuje szybciej.

Przygotowanie pysznej przekąski nie wymaga długiego czasu ani specjalnych składników.

Wybór i przygotowanie składników

Aby uzyskać smaczne ogórki, musisz je odpowiednio przygotować. Przed marynowaniem owoce zalewa się zimną wodą i pozostawia na 2-3 godziny. Dzięki temu pozbędziesz się wszelkich zalegających zabrudzeń. Każdy ogórek jest dokładnie myty, aby produkt był solony i nie gnił.

W zależności od przepisu przygotuj odpowiednią ilość soli i składników: ziół, przypraw, produktów dodatkowych.

Jak przygotować pojemniki

Ogórki marynowane można w dowolnym wygodnym pojemniku, z wyjątkiem aluminium. Przygotowane naczynia są dokładnie myte. W razie potrzeby zalać wrzącą wodą. Szklane słoiki lepiej sterylizować za pomocą pary lub w piekarniku.

Pikle można przygotować nawet w torebce, dlatego wybór pojemnika zależy wyłącznie od przepisu i życzeń gospodyni.

Jak szybko marynować ogórki w domu

Istnieje wiele przepisów na szybkie kiszenie ogórków.Niektóre mają charakter tradycyjny, inne wiążą się z wykorzystaniem oryginalnych produktów.

Natychmiastowe lekko solone ogórki w rondlu

To najczęstszy przepis. Wygodnie jest gotować produkt za pomocą rondla i okazuje się bardzo smaczny. Wybiera się owoce średniej wielkości.

Składniki:

• 10 kawałków. ogórki;
• 1 liść chrzanu;
• kilka gałązek koperku;
• 2 ząbki czosnku;
• 7 szt. ziarna czarnego pieprzu.

Przygotowanie jest dość proste:

1. Ogórki dokładnie myjemy pojedynczo, w razie potrzeby (jeśli są miękkie) można je zalać zimną wodą i pozostawić na chwilę.
2. Zieloni są płukane, czosnek jest obrany i pokrojony w małe plasterki. W razie potrzeby do marynaty można dodać strąk ostrej papryki.
3. Wlej wodę do rondla i podpal. Solanka: 1 litr wody z dużą łyżką soli.
4. Na dnie pojemnika do marynowania ułóż warzywa, na wierzch ogórki, po odcięciu „tyłek”, a następnie kolejną warstwę warzyw.
5. Do zawartości patelni wlewa się wrzącą solankę. Powinien całkowicie pokryć wszystkie owoce, w razie potrzeby dodaje się roztwór.
6. Na zawartość nakłada się talerz, który dociska ją i działa jak ucisk.
7. Patelnię pozostawia się na noc w ciepłym pomieszczeniu.

Jeśli warzywa są małe, rano zostaną posolone. Duże ogórki potrwają dłużej.

Ogórki przekąskowe w torbie za godzinę

Można posolić ogórki w ciągu godziny przy użyciu minimalnej ilości składników i prostej torby. Do solenia będziesz potrzebować:

• pół kilograma ogórków;
• kilka ząbków czosnku;
• koperek do smaku;
• pół liścia chrzanu;
• pieprz, sól.

Jak gotować:

1. Małe owoce myjemy i kroimy na kilka części (ilość zależy od wielkości).
2. Czosnek będzie musiał być drobno posiekany, podobnie jak zioła.
3. Ogórki i zioła mieszamy w misce, soli dodaje się w ilości nieco większej niż do zwykłej sałatki.
4. Gotową mieszaninę wlewa się do torby, którą umieszcza się w innej tej samej wielkości.
5. Dodaj ziarna pieprzu, aby uzyskać pikantny smak i aromat.
6. Worek jest dobrze skręcony i potrząśnięty kilka razy z przerwą 10 minut. Następnie do worka wprowadza się powietrze i umieszcza w chłodzie.

Już po godzinie możesz cieszyć się wspaniałym smakiem ogórków kiszonych.

W gorącej solance przez noc

Gotowanie w ten sposób zajmie trochę czasu. Jeśli posolisz ogórki przez noc, danie będzie gotowe rano.

Składniki:

• ogórki na trzylitrowy słoik;
• liście porzeczki;
• koperek;
• liść chrzanu;
• ziele angielskie i ostra papryka;
• 2 ząbki czosnku;
• 6 szt. goździki.

Aby otrzymać pyszny produkt:

1. Warzywa dobrze myjemy i odcinamy wierzchołki. Lepiej wybrać małe okazy.
2. Przygotuj przyprawy: ostrą i ziele angielskie, goździki.
3. Zieloni, liście porzeczki, chrzan są myte, czosnek jest obrany i pokrojony w cienkie plasterki.
4. Trzylitrowy słoik jest dokładnie myty i zalewany wrzącą wodą.
5. Ogórki i zioła układamy ciasno warstwami w pojemniku, dodając przyprawy.
6. Zagotować półtora litra wody, dodać 3 łyżki soli i 2 takie same łyżki cukru, wymieszać.
7. Gorący roztwór wlać do słoika, powinien sięgać samej szyi.
8. Przykryć talerzem, pojemnik można włożyć do miski, gdyż płyn może wyciec.

Przechowuj naczynie w temperaturze pokojowej, a rano możesz cieszyć się pysznymi ogórkami.

Z limonką i miętą

Niezwykły przepis, dzięki któremu ogórki są bardzo łatwe w przygotowaniu.

Potrzebować:

• 1,5 kg owoców;
• 3 limonki;
• kilka gałązek mięty;
• koperek;
• ziele angielskie i ostra papryka.

Jak gotować:

1. Owoce są dobrze umyte i pokrojone na kilka części.
2. Skórkę z limonki ucieramy i mieszamy w moździerzu z pieprzem.
3. Bardzo drobno posiekaj warzywa i miętę.
4. Przygotowane przyprawy i zioła wymieszaj w misce, dodaj 2 łyżki soli i małą łyżkę cukru.
5. Całość zalewamy wyciśniętym sokiem z limonki i bardzo dokładnie mieszamy.

Wspaniałym smakiem możesz cieszyć się zaledwie w pół godziny.

Z czosnkiem i ziołami w sosie sojowym

Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki:

• kilogram ogórków;
• 5-6 ząbków czosnku;
• koper, pietruszka;
• sos sojowy – 200 g;
• olej roślinny – 1 mała łyżeczka;
• ocet – 1 łyżeczka;
• sól i cukier 1 mała łyżka;
• 2-3 łyżki nasion sezamu.

Danie przygotowuje się w następujący sposób:

1. W misce wymieszaj 200 g sosu sojowego, małą łyżkę oleju roślinnego, kilka dużych łyżek nasion sezamu i małą łyżkę octu.
2. Przygotowane owoce (pokrojone na kilka kawałków) umieszcza się w pojemniku, dodaje przyprawy i zalewa przygotowaną marynatą.
3. Wymieszaj, przykryj pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na około 5 godzin.

Z octem po węgiersku

Ogórki po węgiersku przygotowuje się na bazie octu, ale przepis jest dość prosty i nie wymaga dużo czasu.

Będziesz potrzebować:

• ogórki – 600 g;
• sól, cukier;
• pół szklanki octu;
• ziarna pieprzu – 10 szt.

Sekwencjonowanie:

1. Do wysterylizowanych słoików włóż umyte warzywa z odciętymi wierzchołkami, zioła i różne przyprawy.
2. Do słoika wsyp sól i cukier i zalej przegotowaną wodą.
3. Słoiki zamyka się pokrywkami i sterylizuje w ciągu 15 minut po zagotowaniu wody w pojemniku.
4. Na koniec pikle zwija się w rulon, zawija w ciepły koc i pozostawia do całkowitego wystygnięcia.

Zasady przechowywania detali

Gotowe ogórki kiszone należy przechowywać w chłodnym miejscu.Jeśli w przepisie nie ma octu, możliwe jest, że solanka zakwasi się i zmętnieje. Smak produktu staje się nieprzyjemny, kwaśny i może pojawić się zapach. Nie zaleca się przechowywania gotowego dania przez długi czas, szczególnie w przypadku owoców gotowanych w ciągu pół godziny do godziny. Lepiej zamarynować niewielką ilość, spożyć i przygotować nową porcję.