TOP 8 prostych i smacznych przepisów na marynowanie pomidorów na zimę w słodki sposób

Spośród wszystkich warzyw pomidory są najczęściej używane do konserwacji. Można je przygotować w dużych ilościach, a ich smak pasuje do wielu potraw. Można je przygotować na różne sposoby, aby uzyskać dokładnie taki produkt, który planujesz przechowywać przez całą zimę. Do najciekawszych należą słodkie przepisy na marynowanie pomidorów na zimę. Cukier w potrawach nadaje warzywom niezwykły, pikantny smak i czyni je szczególnie atrakcyjnymi na noworocznym stole.

Funkcje przygotowania słodkich pomidorów na zimę

Idealny czas na takie przygotowania to koniec sierpnia i początek września. Pikle ze słodkimi pomidorami wyróżniają się dużą ilością cukru. Używając innych składników, możesz nadać potrawie inny smak. Na przykład ostra papryka jest dodawana dla pikanterii.

Korzyści i szkody produktu

Pomidory zawierają wiele przydatnych substancji, które mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu odpornościowego i innych układów organizmu. Przetwory pomidorowe uważane są za żywność odpowiednią do diety. Jednak przy nadmiernym spożyciu możliwe są problemy z przewodem pokarmowym. Jedz je również ostrożnie, jeśli masz choroby serca, wrzody lub kamienie nerkowe.

Wymagania dotyczące głównych składników

Do przetworów można użyć dowolnej odmiany pomidorów, jednak nie zaleca się mieszania różnych pomidorów. Ponadto owoce muszą mieć ten sam stopień dojrzałości i wielkości. Wybierz gęste pomidory o mocnej skórce bez pęknięć.

Nie można brać przejrzałych. Ważne jest również, aby brać oczyszczoną wodę, aby w słoiku nie pojawiły się zarazki.

Przygotowanie pojemników do konserwacji

Najczęściej do przygotowania takich potraw używa się trzylitrowych słoików, ale w przypadku małych owoców odpowiednie są pojemniki jednolitrowe. Jest myte, a następnie dezynfekowane. Sterylizację przeprowadza się w dowolny dogodny sposób, na przykład w piekarniku. Pokrywy są traktowane osobno i trzymane we wrzącej wodzie.

Przepisy na słodkie pomidory

Preparaty można przygotowywać na różne sposoby. Każdy smakuje inaczej ze względu na składniki i technikę.

Klasyczny sposób

Ten przepis może służyć jako baza, do której następnie dodawane są inne składniki. Aby marynować pomidory w dwu- i trzylitrowych słoikach, będziesz potrzebować:

• pomidory - około czterech kilogramów;
• cukier – nieco ponad 200 gramów;
• sól;
• dwie łyżki octu;
• starty czosnek (łyżka lub dwie).

Wszystkie warzywa włóż do pojemnika i zalej wrzątkiem do pełna. Następnie przykryj słoiki i odstaw na kwadrans. Gdy woda ostygnie, zostaw pomidory w słoikach i odcedź płyn. Dodać cukier, sól i ponownie zagotować. W tym czasie zalać octem, dodać czosnek i zalać słoiki solanką.

Z octem, bez sterylizacji, w 1-litrowych słoikach

Małe owoce najczęściej przygotowuje się w litrowych słoikach. Do trzech z tych pojemników wymagane są następujące składniki:

• pomidory - około dwóch kilogramów (użyj rozmiaru jako wskazówki);
• woda – półtora litra;
• sól;
• cukier – 150 gramów lub trochę więcej;
• 2-3 kawałki liści laurowych;
• czarny i ziele angielskie;
• goździk;
• Nasiona kopru;
• 100 mililitrów 9% octu.

Najpierw warzywa w słoiku pozostawia się we wrzącej wodzie na 15 minut. Gdy woda ostygnie, wlej ją do rondla, dodaj więcej, aby było półtora litra. Dodać pozostałe składniki oprócz octu, wylać gdy woda zagotuje się jeszcze kilka minut. Powstałą zalewę rozlać do słoików i zwinąć.

Zaprawiony

Dzięki zastosowaniu przypraw można bardzo smacznie posolić warzywa i dodać im pikantnego smaku. Do trzylitrowego słoika będziesz potrzebować:

• pomidory – dwa kilogramy;
• czosnek - do smaku;
• liść laurowy;
• koperek;
• goździk;
• czarny pieprz;
• sól;
• cukier – 4-5 łyżek;
• ocet.

Najpierw do słoika włóż liście laurowe, około połowę czosnku, koperek, a następnie warzywa. Do marynaty potrzebne będą prawie dwa litry wody.Wlać do niego pozostałe przyprawy i trzymać na dużym ogniu przez kolejne 5 minut. Powstałą ciecz wlać do słoików na kwadrans, następnym razem podgrzać do wrzenia z solą i cukrem. Przed ostatecznym polewaniem pomidorów należy dodać do nich ocet.

Z miodem

Jeśli marynujesz warzywa w ten sposób, uzyskasz bardzo nietypowy smak dzięki połączeniu miodu i przypraw. Wymagane składniki:

• 5 kilogramów pomidorów;
• liście porzeczki, chrzan;
• ziarnka pieprzu;
• koperek;
• goździk;
• 150 gramów soli;
• ta sama ilość octu;
• 450 gramów miodu.

Najpierw włóż warzywa do słoika, a następnie pomidory. Zagotuj 7,5 litra wody, dodaj sól, przyprawy, miód i ocet. Gdy marynata zacznie się gotować przez kolejne 3 minuty, wlej pomidory. Po ostudzeniu zagotuj ponownie.

Plasterki słodkich pomidorów

Ten blank będzie pięknie wyglądał na stole. Będziesz potrzebować:

• połówki pomidorów;
• łyżeczka cukru i soli;
• cebula;
• ziarnka pieprzu.

Na spodzie ułożyć cebulę, a na wierzch pomidory przekrojoną stroną do dołu. Dodać pieprz, sól i zalać zimną wodą. Słoiki z zakrytymi pokrywkami podgrzewamy w łaźni wodnej. Najpierw zagotuj, a następnie trzymaj przez kolejne 40 minut.

Z cukrem bez octu

Bardzo smaczne okazują się także przetwory bez octu. Będziesz potrzebować:

• pomidory;
• 1 łyżka soli na litr;
• pół łyżki cukru na litr.

Do dołka spod łodyg wsyp cukier. Pomidory włóż do słoików, aby zapobiec rozsypaniu się cukru. Zalej marynatę solą i cukrem. Gotuj półlitrowe słoiki przez 5 minut, litrowe słoiki przez 10.

Z cebulą w słoikach

Składniki do przygotowania:

• 2 kilogramy pomidorów;
• 4 cebule;
• 3 łyżki cukru;
• 2 łyżki soli;
• ocet;
• przyprawy do smaku.

Na dnie słoika ułóż przyprawy, a następnie pomidory i krążki cebuli.Zalać wrzącą wodą przez 25 minut, następnie zagotować solankę z solą, cukrem i octem.

Z ogórkami

Ogórki i pomidory dobrze komponują się w przygotowaniach. Do tego przepisu potrzebne są następujące składniki:

• ogórki;
• pomidory;
• 2 kawałki czosnku;
• koperek;
• 4 liście wiśni i porzeczek;
• po 5 sztuk ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• sól;
• cukier;
• 1 łyżeczka kwasku cytrynowego.

Na dnie słoika umieść przyprawy i zioła, a następnie warzywa. Zalać wrzącą wodą na kwadrans. Po ostygnięciu zalać nową porcją wrzącej wody, poprzednią podpalić. Dodać sól, cukier, kwasek cytrynowy i ponownie zalać przegotowaną solanką.

Niuanse i trwałość gotowych marynat

Takie pomidory można przechowywać tylko w chłodni. Odpowiednia jest również lodówka, ale nie loggia ani balkon. Aby uniknąć fermentacji, słoiki należy sterylizować. Okres przydatności do spożycia to jedna zima.