Zimą wielu zaczyna przygotowywać różne marynaty z warzyw. Jednymi z najpopularniejszych są pomidory solone, ale można poeksperymentować i nadać swoim zwykłym przetworom niezwykły smak. Kiszenie pomidorów z czosnkiem i innymi składnikami wewnątrz pomidora to świetne rozwiązanie.
Cechy solenia pomidorów z czosnkiem w środku na zimę
Do przygotowania nadziewanych pomidorów można użyć różnych składników. Proces marynowania nie różni się zbytnio od marynowania w innych przepisach. Aby nadać potrawie aromat i niezwykły smak, stosuje się różne przyprawy, zioła i przyprawy.
Przygotowanie składników i pojemników
Najlepiej nadają się duże, dojrzałe pomidory z grubą skórką, która nie rozpada się podczas przechowywania. Nadzienie można pokruszyć na jednolitą masę lub pokroić na większe kawałki, kwestia gustu.
Przed umieszczeniem przedmiotu słoiki są dokładnie myte mydłem i sodą, a następnie sterylizowane.
Najlepsze przepisy
Przepisów na faszerowane pomidory z różnymi nadzieniami jest wiele. Mogą to być nie tylko warzywa, ale także na przykład ser. W każdym razie to danie okazuje się bardzo smaczne.
Solone pomidory faszerowane czosnkiem
Czego potrzebujesz do gotowania:
- 1,5 kg półdojrzałych pomidorów z grubą skórką;
- świeże zioła (kolendra, koper, pietruszka);
- czosnek;
- ziarna czarnego pieprzu;
- sól i cukier;
- 2 litry wody;
- ocet.
Jak solić:
- Usuń nasiona i miąższ z pomidorów.
- Posiekaj czosnek i zioła (lub możesz je zmielić w blenderze).
- Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj sól, dodaj cukier i na koniec dodaj ocet.
- Nadzieniem napełnij pomidory.
- Przełożyć do słoików i zalać marynatą do góry. Zwiń pokrywki.
Przepis bez sterylizacji
Kolejny przepis - bez sterylizacji.
Czego potrzebujesz do marynowania:
- półdojrzałe pomidory;
- posiekany czosnek i zioła;
- kilka liści porzeczki;
- Nasiona kopru;
- gotowa marynata.
Jak przygotować przetwory:
- W analogiczny sposób jak w poprzednim przepisie przygotuj pomidory i marynatę.
- Pokrojone pomidory są również wypełnione nadzieniem.
- Ale jeśli w poprzednim przepisie słoiki trzeba było najpierw wysterylizować, w tym przepisie słoiki są po prostu napełniane solanką i zamykane.
Z ostrą papryką
Pomidory myje się w wodzie i układa na ręczniku do wyschnięcia. W tym czasie można przygotować nadzienie. Będzie to wymagało dzwonka i ostrej papryki. Nasiona papryki są czyszczone i miażdżone.
Do nadzienia można dodać kolendrę i koperek. Następnie masę pieprzową przenosi się na pomidory i umieszcza w słoikach. Na dnie umieszcza się suszone nasiona kopru, gorczycę, chrzan i liście porzeczki. Napełnij solanką. Następnie słoiki zwija się, pozostawia do ostygnięcia i wysyła do piwnicy.
Z goździkami
W tym przepisie marynujemy pomidory z dowolnym nadzieniem. Może to być mieszanka papryki, nadzienia czosnkowego z ziołami lub jakakolwiek inna. Do przygotowania marynaty potrzebne będą sól, cukier, ocet i goździki. To właśnie nada konserwacji niezwykły smak. Zagotuj wodę, dodaj cukier, zalej octem i solą. Zakręć wodę i dodaj kilka goździków.
Nadziewane pomidory przekładamy do słoików (należy je najpierw wysterylizować). Następnie zalej wszystko marynatą. Goździków nie usuwa się z solanki. Zwiń i odstaw w chłodne miejsce (kiedy słoiki osiągną temperaturę pokojową).
Z serem
Czego potrzebujesz do przygotowania marynowania:
- 2 kg średnich pomidorów;
- ser tarty (odmiany twarde);
- czosnek;
- gotowa marynata;
- pęczek świeżego koperku;
- nasiona gorczycy;
- Liść laurowy.
Jak gotować:
- Usuń miąższ i nasiona z pomidorów.
- Zetrzeć ser. Najlepiej użyć grubej tarki, dzięki temu nadzienie będzie smaczniejsze.
- Zmiel czosnek za pomocą blendera.
- Połączyć nadzienie i wymieszać. Napełnij nim przygotowane pomidory.
- Na dnie słoików ułóż musztardę, koperek i liście laurowe.
- Następnie dodaj faszerowane pomidory.
- Zalać konserwę solanką.
Z zieleniną
Czego potrzebujesz do marynowania:
- 2 kg średnich pomidorów;
- warzywa (kolendra, koper, natka pietruszki, bazylia);
- czosnek;
- gotowa solanka;
- kilka świeżych liści porzeczki;
- nasiona gorczycy;
- ziarna czarnego pieprzu.
Proces gotowania:
- Opłucz warzywa w wodzie, pozostaw do wyschnięcia, a następnie posiekaj.
- Usuń miąższ z pomidorów.
- Zmiel czosnek przez maszynę do mięsa. Wymieszaj go z ziołami.
- Napełnij warzywa farszem.
- Na dnie słoika ułóż liście musztardy, papryki i porzeczki, następnie dodaj warzywa.
- Wlać solankę.
- Poczekaj, aż słoiki ostygną i opuść je do piwnicy.
Zasady przechowywania pomidorów nadziewanych czosnkiem
Gotowe przetwory należy przechowywać w temperaturze dodatniej. Najlepszymi miejscami do tego celu są dolne półki lodówki, piwnica lub balkon (pod warunkiem, że nie jest izolowany). Zaleca się przechowywanie marynowania nie dłużej niż 2 lata. Ale lepiej zjeść go w pierwszym roku po przygotowaniu.
