Półki nowoczesnych supermarketów wypełnione są napojami alkoholowymi. Ale prawdziwi koneserzy wiedzą, że najlepsze są domowe napoje alkoholowe. Postawienie butelki pomarańczowego wina na świątecznym stole oznacza zaskoczenie gości. Żaden z nich nie odmówi wypicia kieliszka autorskiego mocnego trunku. Co więcej, można go gotować przez cały rok, ponieważ owoce są zawsze w promocji.
Subtelności gotowania
Doświadczeni winiarze znają sztuczki przygotowania wysokiej jakości produktu zawierającego alkohol:
- Owoce pomarańczy przepuszcza się przez wyciskarkę, którą posiada gospodyni domowa, aby uzyskać jak największą ilość płynu.
- Do soku dodaje się granulowany cukier i wodę (na 1 litr dodaje się 400 gramów kryształków cukru i 400 mililitrów płynu).
- Używana jest wyłącznie woda destylowana.
Młode wino rozlewa się do dokładnie umytych i osuszonych szklanych butelek. Do tych celów lepiej nie używać plastiku. Następnie pojemniki zamyka się drewnianymi zatyczkami.
Wymagane produkty i narzędzia
Aby przygotować napój alkoholowy, wymagane są następujące składniki:
- pomarańcze;
- cukier granulowany;
- drożdże. Ponadto w żadnym wypadku nie należy stosować granulatów w małych torebkach. Biorą tylko specjalny produkt winiarski.
Głównymi składnikami stają się owoce pomarańczowe, drożdże i cukier. Te pierwsze oczyszcza się, usuwając biały, gorzki rdzeń, gdyż może on zepsuć produkt.
Przygotuj niezbędny sprzęt:
- duży emaliowany zbiornik do mieszania składników;
- foka;
- butelki szklane do przechowywania gotowego napoju;
- pojemniki szklane do fermentacji;
- sokowirówka.
Ważne jest, aby wszystkie przedmioty były czyste i suche.
Jak zrobić wino z pomarańczy w domu
Zrobienie domowego wina zajmuje dużo czasu. Ale wynik z pewnością zadowoli gospodynię i jej gości.
Klasyczne wino pomarańczowe
Robienie wina według klasycznej receptury jest proste:
- Sok, cukier, drożdże, wodę łączy się w wysokim pojemniku, którego górna część jest przewiązana gazą.
- Pojemnik umieszcza się w ciemnym, ciepłym pomieszczeniu. Codziennie mieszamy zawartość drewnianą szpatułką z długim uchwytem.
- Po 3-4 dniach można wyczuć kwaśny zapach, a na powierzchni pojawi się piana, którą należy usunąć.
- Do brzeczki dodaje się niewielką ilość cukru.
- Ciecz umieszcza się w pojemniku fermentacyjnym, który zamyka się uszczelnieniem wodnym.
- Pojemnik zostaje ponownie umieszczony na swoim pierwotnym miejscu.
- Trzeciego dnia dodaje się kolejną porcję kryształków cukru.
- Po trzech dniach procedurę powtarza się.
- Po około 2 miesiącach produkt alkoholowy stanie się jaśniejszy, a na dnie pojawi się osad. Wino butelkowane jest przez gazę i zamykane.
Początkowo młody płyn ma ostry smak i nieprzyjemny zapach, ale po miesiącu problemy te znikną. Produkt można spróbować. Jeśli na dnie pojawi się osad, ponownie wlej płyn.
Polski przepis
Główne składniki miesza się i pozostawia do fermentacji na 8-11 dni. Brzeczkę filtruje się i pozostawia do fermentacji w pojemniku z zamknięciem wodnym przez ten sam okres. Osad ponownie usuwa się. Płyn pozostawia się w spokoju na 3 miesiące. Następnie jest butelkowane. Ale lepiej pić mocny alkohol po sześciu miesiącach.
Z bananami i rodzynkami
Pojemnik fermentacyjny wypełniony jest głównymi składnikami, rodzynkami, posiekanymi bananami. Dzień później wprowadza się pektynę. Zamontowano uszczelkę wodną i ciecz pozostawiono na tydzień. Jest filtrowany przez gazę i słodzony w razie potrzeby. Procedurę tę powtarza się co miesiąc 3 razy.
Z grejpfrutem
Grejpfruty są obierane, usuwane są wewnętrzne błony i przepuszczane przez sokowirówkę. Powstałą ciecz miesza się z sokiem pomarańczowym, wodą i umieszcza w ciepłym pomieszczeniu na dwa tygodnie. Przeprowadza się filtrację, wprowadza się starter do wina i cukier. Produkt pozostawia się do fermentacji przez 50-60 dni. Następnie wino jest butelkowane. Możesz spróbować po 2-3 miesiącach.
Z imbirem
Sok pomarańczowy łączy się z posiekanym imbirem, miodem i półsłodkim czerwonym winem. Po 25-30 dniach produkt sączy się i rozlewa do szklanych pojemników. Przechowuj go na drzwiach lodówki.
Wzmocnione wino pomarańczowe
Plasterki cytryn i pomarańczy zalewamy wódką lub rumem. Infuzję przeprowadza się przez około dwa miesiące. Napój jest filtrowany i butelkowany.
Okresy i zasady przechowywania
Wino lepiej przechowywać w ciemnej, chłodnej spiżarni nie dłużej niż 2 lata.
Pomarańczowy napój alkoholowy podawany jest do tłustych dań mięsnych. Ponieważ wino ma dużo kwasu, ułatwi szybkie wchłanianie ciężkich pokarmów. A tłuszcze z kolei smarują ściany żołądka, człowiek nie upija się nagle.
