Wino ze świeżego głogu to niezwykły trunek alkoholowy. Nawet ci, którzy preferują bardzo lekkie napoje, jak lekkie wino czy likier owocowy, przypadną mu do gustu dzięki łagodnemu aromatowi i nieodrażającemu smakowi. Akcenty smakowe możesz dodać jabłkami, winogronami, aronią, cytryną lub pomarańczą.
Czy z głogu można zrobić wino?
Jeśli wcześniej wino z głogu robili tylko ci, którzy dokładnie znali technologię, teraz wraz z rozwojem Internetu każdy mógł zdobyć niezbędną wiedzę. Aby przygotować smaczny i bezpieczny alkohol, nie trzeba studiować dużej literatury. Jednocześnie świetnie, że napój okazuje się nie tylko aromatyczny i piękny, ale i zbawienny dla organizmu (oczywiście w ograniczonych ilościach).
Korzyści i szkody
Głóg ogrodowy ma wiele pozytywnych właściwości i zatrzymuje je w napoju alkoholowym. Dzieje się tak również dlatego, że w aptece można znaleźć mnóstwo nalewek i leków na jej bazie. Lekarze podkreślają główne pozytywne działania:
- rozluźnienie mięśni i układu nerwowego;
- kontrolować poziom cholesterolu w organizmie;
- przyspieszenie metabolizmu - pomoże Ci schudnąć;
- eliminacja obrzęków;
- poprawa pracy serca;
- walka z nerwicami, stanami lękowymi i depresją;
- zapobieganie przeziębieniom.
Ale istnieją również pewne negatywne skutki, zwłaszcza dla tych, którzy mają pewne problemy zdrowotne. Tym samym zabrania się picia wina głogowego osobom cierpiącym na:
- z powodu niskiego ciśnienia krwi;
- z niestrawności;
- różne reakcje alergiczne;
- poważne choroby układu sercowo-naczyniowego.
Wina głogowego nie powinny pić kobiety w ciąży lub karmiące piersią.
Jak zrobić wino głogowe w domu
Aby przyspieszyć fermentację, dodaje się drożdże lub rodzynki. Ważne jest, aby zachować spójność w każdym przepisie. Niestety, jeśli w domu lub mieszkaniu jest zimno, napój nie zadziała. Do fermentacji i infuzji przez cały czas wymagana jest dość wysoka temperatura pokojowa.
Prosty przepis
Najprostszy przepis jest dostępny dla początkujących winiarzy.Nie jest wymagana żadna specjalistyczna wiedza, a wynik jest gwarantowany niemal w 100%. Zajęty:
- 5 kilogramów głogu;
- 10 litrów wody;
- 10 gramów drożdży winnych - można kupić w wyspecjalizowanych sklepach;
- 4 kilogramy cukru białego.
Najpierw przygotuj syrop: cukier miesza się z wodą, podgrzewa i gotuje do uzyskania gęstej konsystencji. Jagody głogu układa się na dnie pojemnika i zalewa gorącym syropem. Drożdże przygotowuje się rozcieńczając wodą zgodnie z instrukcją użycia. Odczekaj kilka minut i dodaj je do głównej masy.
Słoik zamyka się uszczelką wodną i pozostawia w spokoju na trzy dni. Następnie odcedź brzeczkę i dodaj połowę cukru. Ponownie czekają tydzień i powtarzają procedurę. Napój będzie gotowy za 1,5 miesiąca.
Opcja bez drożdży
Drożdże dają pewność, że wino się uda, ale jego smak nie zawsze jest wyczuwalny. Ci, którzy boją się, że pojawi się chmielowy aromat, mogą spróbować przygotować napój z:
- 200 gramów głogu;
- 5 kwiatów roślinnych;
- 1 litr czerwonego wina;
- 70 gramów naturalnego miodu kwiatowego.
Jagody są myte i suszone. Do jednego pojemnika dodaj ciepłe wino, miód, głóg i po prostu wyślij do fermentacji w ciepłym miejscu na trzy tygodnie.
Po tym okresie koniecznie przefiltruj i rozlej do słoików.
Z jabłkami
Napój jabłkowy smakiem bardzo przypomina grzane wino. Będziesz musiał wziąć:
- 2 litry wody;
- 100 gramów jabłek późnej odmiany;
- 1,5 kg cukru (jeśli jabłka są niesłodzone, można wziąć więcej);
- 1 kilogram głogu.
Jabłka kruszy się w dowolny dogodny sposób - w maszynce do mięsa, na tarce, w blenderze. Wymieszaj mus jabłkowy z jagodami i dodaj litr wody. Odstawić w ciepłe miejsce na trzy dni, następnie przesączyć i dodać cukier.
Po 4 dniach odsącza się 200 ml brzeczki, miesza z 400 g cukru, odstawia na 3 dni, po czym procedurę powtarza się ponownie.
Z winogronami
Do przygotowania tego napoju będziesz potrzebować:
- 4 kg cukru granulowanego;
- 5 kg głogu;
- 10 litrów wody;
- 200 g rodzynek.
Rodzynki wymieszać z cukrem i wodą i odstawić w ciepłe miejsce na 4 dni. O tym, że zakwas jest gotowy, świadczy intensywna fermentacja i powstanie gęstej piany.
Cukier rozpuszcza się w wodzie i mieszaninę wylewa się na głóg. Dodaj starter i odstaw na trzy dni. Następnie zmieszaj 1 litr brzeczki z taką samą ilością cukru, zawróć i odstaw na trzy dni. Procedurę powtarza się jeszcze dwa razy.
Z aronią
Biorą;
- 2,5 kg głogu;
- 3 kg cukru;
- 1 kg jarzębiny;
- 100 g rodzynek;
- 6 litrów wody.
Ogólnie przepis jest identyczny z poprzednim. Aby uzyskać aromat, jarzębinę należy zmiażdżyć.
Z cytrynami i pomarańczami
Na 1 kg głównego składnika potrzebujesz:
- 0,6 kg pomarańczy;
- 2 kg cukru;
- 0,4 kg cytryn;
- rodzynki.
Zakwas robi się standardowo. Cytryny i pomarańcze dodaje się w drugim etapie przygotowania (kiedy głóg zostanie wymieszany z zakwasem i pozostawiony do wyrośnięcia).
Data ważności i zasady przechowywania
Przechowywane w ciepłym i ciemnym miejscu. Maksymalny okres wynosi do 2 lat.
