Napój winny można przygotować z różnych owoców lub jagód. Niektórzy jednak robią wino z kompotu. Zanim zaczniesz przygotowywać napój, zaleca się zapoznanie z tym, jak prawidłowo przygotować go z istniejącego kompotu.
Czy z kompotu można zrobić wino?
Wiele osób posiadających prywatny dom lub domek letniskowy z przydomowym ogrodem przygotowuje kompot owocowy na zimę.Warto zauważyć, że czasami napój ten zmienia swój smak, gdy zaczyna fermentować. Jeśli się zepsuło i sfermentowało, oznacza to, że szczelna pokrywka słoika pękła, przez co do środka dostało się powietrze. To doprowadziło do tego, że napój w puszkach zaczął fermentować.
Niektórzy od razu decydują się na pozbycie się starego przefermentowanego kompotu i wyrzucenie go. Nie należy go jednak wyrzucać, gdyż można z niego przygotować aromatyczny napój winny z drożdżami.
Etap przygotowawczy
Zanim zaczniesz robić wino, zaleca się wykonanie pewnych prac przygotowawczych. Na początek ludzie przygotowują pojemniki, do których wlewa się płyn do dalszej fermentacji. Eksperci zalecają stosowanie do tego szklanych butelek o pojemności pięciu litrów. Można także używać pojemników wykonanych z plastiku przeznaczonego do kontaktu z żywnością, który nie wydziela niebezpiecznych dla człowieka pierwiastków śladowych. Przeciwwskazane jest używanie przyborów metalowych, ponieważ ich powierzchnia może się utlenić.
Wcześniej przygotowywana jest także uszczelka wodna, która pomoże pozbyć się dwutlenku węgla powstającego w procesie fermentacji. Aby utworzyć uszczelnienie wodne, w zwykłej nasadce zgrzewającej wykonuje się otwór, w którym instaluje się rurkę, przez którą będzie wydobywał się gaz.
Jak zrobić wino z kompotu w domu
Istnieje dziesięć przepisów na wino z kompotu owocowego.
Klasyczny przepis
To najprostszy przepis, który daje pyszny napój.
Będziesz potrzebować następujących składników:
- trzy litry sfermentowanej cieczy;
- sto gramów rodzynek;
- 350 gramów granulowanego cukru.
Najpierw kompot filtruje się przez gazę, po czym wlewa się go do rondla z rodzynkami.Następnie mieszaninę przenosi się do ciepłego pomieszczenia na 3-4 godziny, aby przyspieszyć fermentację. Następnie do kompozycji dodaje się cukier, a pojemnik zamyka się uszczelką wodną. Po trzech tygodniach mieszaninę ostrożnie rozlewa się do butelek, nie mieszając jej z osadem.
Szybki sposób
Nie jest tajemnicą, że wino dojrzewa dość długo. Jednak przy pomocy tego przepisu proces produkcji wina ulega znacznemu przyspieszeniu. Zanim zaczniesz gotować, musisz przygotować następujące składniki:
- litr kompotu;
- kilogram wiśni;
- pół litra wódki;
- miód i cynamon do smaku.
Najpierw do płynu owocowego dodaje się wódkę z jagodami wiśniowymi. Następnie mieszaninę przenosi się na jeden dzień do ciepłego pomieszczenia o temperaturze powyżej 25 stopni Celsjusza. Po dwóch dniach do kompozycji dodaje się cynamon i miód. Przygotowany płyn wlewa się do butelek i przenosi do chłodnego miejsca w celu dalszego przechowywania.
Z przetworów fermentowanych
Napój winny można przygotować z dowolnego kompotu z kwaśnych owoców. Jego siła będzie bezpośrednio zależeć od ilości cukru i jego kwaśności. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:
- trzy litry sfermentowanej cieczy;
- dwie szklanki granulowanego cukru;
- trochę ryżu lub rodzynek, które sprzyjają fermentacji.
Na początek sfermentowany roztwór wlewa się przez gazę do rondla, po czym dodaje się do niego rodzynki. Mieszaninę ogrzewa się do 40-45 stopni, dodaje się do niej cukier. Następnie płyn wlewa się do słoików i pozostawia do fermentacji na miesiąc. Sfermentowany napój jest butelkowany i umieszczany w piwnicy.
Z kompotu winogronowego
Z zwiniętego kompotu winogronowego otrzymuje się smaczne i aromatyczne wino. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- trzy litry mieszanki winogronowej;
- cukier do smaku;
- drożdże winne.
Kompot jest filtrowany, mieszany z cukrem granulowanym i drożdżami winiarskimi. Następnie wszystko miesza się i pozostawia do fermentacji na półtora miesiąca. Po fermentacji ciecz jest filtrowana i rozlewana do osobnych butelek.
Z jabłka
Niektórzy chcą postawić na stole wino jabłkowe. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:
- trzy litry brzeczki jabłkowej;
- 65 gramów rodzynek;
- 400 gramów cukru.
Brzeczkę miesza się z rodzynkami i zasypuje cukrem. Następnie napełnione pojemniki umieszcza się w ogniu na dwie godziny. Następnie na pojemniku instaluje się uszczelnienie wodne do fermentacji. Po 2-4 tygodniach mieszaninę ostrożnie przelewa się do pojemnika i umieszcza w chłodnym miejscu, gdzie będzie fermentować przez kolejne dwa miesiące.
Ze śliwki
Niektórzy używają kompotu śliwkowego do produkcji wina. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących produktów:
- dwa i pół litra kompotu;
- 150 gramów cukru;
- 50-60 gramów rodzynek.
Płyn śliwkowy podgrzewa się do czterdziestu stopni i miesza z cukrem i rodzynkami. Po rozpoczęciu fermentacji kompozycję wlewa się do sterylizowanych pojemników. Gdy mieszanina zostanie całkowicie sfermentowana, należy ją przefiltrować i butelkować.
Z moreli
Do stworzenia pachnącego i słodkiego napoju z wina morelowego będziesz potrzebować:
- 2-3 litry kompotu;
- 300 gramów cukru;
- 450 gramów malin;
- miód do smaku.
Maliny miesza się z wodą i cukrem. Przygotowany starter podaje się przez trzy minuty, po czym miesza się go z płynem morelowym. Powstała mieszanina fermentuje przez półtora tygodnia. Następnie ciecz jest filtrowana i dodaje się do niej miód. Następnie mieszaninę butelkuje się i pozostawia do fermentacji na kolejne trzy miesiące.
Z wiśni
Z wiśni można zrobić pyszne wino. Do tego potrzebne są następujące składniki:
- sześć litrów kompotu wiśniowego;
- 70 gramów rodzynek;
- 400 gramów cukru.
Moszcz wiśniowy pozostawia się w ciepłym pomieszczeniu na kilka dni do fermentacji. Następnie dodaje się do niego rodzynki i cukier. Na szyjkę pojemnika zakłada się uszczelkę wodną, po czym ciecz pozostawia się do fermentacji na 1-2 miesiące. Po zakończeniu fermentacji płyn przelewa się do butelek, które należy szczelnie zamknąć.
Wino truskawkowe
Do przygotowania pysznego napoju z winem truskawkowym potrzebne będą następujące składniki:
- trzy litry kwaśnego płynu truskawkowego;
- 300 gramów miodu;
- rodzynki.
Kompot zmieszany z rodzynkami i miodem wlewa się do pustego szklanego pojemnika. Niektórzy myją rodzynki wcześniej, ale nie należy tego robić, ponieważ używa się ich zamiast drożdży. Przygotowana mieszanina fermentuje przez około pięć dni. Następnie jest filtrowany przez gazę i rozlewany do butelek. Możesz spróbować półtora miesiąca po transfuzji.
Wino malinowe
Niektórzy wolą robić wino malinowe. Aby to zrobić, musisz przygotować następujące składniki:
- dwa litry kompotu;
- sto gramów cukru.
Przygotowanie rozpoczynamy od dodania startera malinowego do słoika z kompotem. Mieszankę miesza się, umieszcza w ciepłym miejscu i pozostawia do zaparzenia na półtora tygodnia. Następnie pozostałe jagody usuwa się ze słoika, a płyn filtruje się przez gazę. Przecedzony roztwór przelewa się do czystego pojemnika i pozostawia do fermentacji na dwa miesiące. Gdy kompozycja przestaje fermentować, wlewa się ją do butelek.
Zasady i okresy przechowywania
Aby zapobiec zepsuciu się przygotowanego napoju winnego przez długi czas, zaleca się zapoznanie z zasadami jego prawidłowego przechowywania. Butelki napełnione winem zaleca się przechowywać w ciemnej i chłodnej piwnicy, w której temperatura nie przekracza piętnastu stopni Celsjusza. Do przechowywania nadają się także lodówki, w których wino nie zepsuje się przez kilka lat.
Wniosek
Niektórzy chcą zrobić napój winny z sfermentowanego kompotu.
Jednak zanim zaczniesz gotować, zaleca się zapoznanie z przepisami, dzięki którym możesz zrobić wino.
