11 prostych przepisów na zrobienie wina z Serviceberry w domu

Irga to pospolita roślina krzewiasta, najczęściej spotykana w południowych regionach Rosji. Zewnętrznie owoce tej jagody przypominają czarne porzeczki, ale są znacznie smaczniejsze. Osoby uprawiające tę roślinę często przygotowują z niej przetwory zimowe i aromatyczny napój winny. Jednak wcześniej musisz zapoznać się z prostym przepisem na wino z Serviceberry w domu.

Subtelności wytwarzania wina z Serviceberry

Zanim zaczniesz tworzyć napój winny, musisz wcześniej zapoznać się z głównymi subtelnościami jego przygotowania:

• Aby wino było smaczne i aromatyczne, należy je przyrządzać wyłącznie z wody źródlanej lub starannie przefiltrowanej, która nie ma obcego zapachu;
• Napój należy wlać do wstępnie wysterylizowanych pojemników, ponieważ będzie w nim dłużej przechowywany;
• Aby poprawić smak, do płynu winnego dodaje się kwasek cytrynowy lub inne dodatki owocowe, które nadają napojowi szczególny aromat.

Jak wybrać odpowiednie główne składniki

Smak napoju w dużej mierze zależy od tego, jakie składniki zostały wybrane do jego przygotowania. Dlatego zaleca się zwrócenie szczególnej uwagi na dobór składników.

Za najważniejszy składnik uważa się jagody pospolite, z których powstanie napój. Eksperci zalecają używanie wyłącznie dojrzałych jagód, ponieważ są one najbardziej aromatyczne i soczyste. Zgniłe i przejrzałe owoce są przeciwwskazane, ponieważ negatywnie wpływają na smak sfermentowanego płynu. Dlatego jagody należy posortować z wyprzedzeniem, aby pozbyć się wadliwych owoców.

Jak zrobić wino z Serviceberry w domu

Istnieje kilka przepisów, które pomogą Ci przygotować pyszne wino w domu.

Prosty przepis bez drożdży

Wiele gospodyń domowych korzysta z tego prostego przepisu, aby przygotować napój. Do przygotowania potrzebne będą następujące komponenty:

• dwa kilogramy jagód;
• kilogram cukru granulowanego;
• dwa litry czystej wody.

Najpierw należy rozdrobnić jagodę i wycisnąć z niej świeży sok pod ciśnieniem. Następnie przygotowuje się słodki syrop z cukru i wody, który gotuje się na ogniu przez 15-20 minut.Po ostygnięciu miesza się go ze świeżo wyciśniętym sokiem i wlewa do pojemnika z wąską szyjką. Następnie na szyję zakłada się rękawiczkę medyczną, która zapobiegnie przedostawaniu się tlenu do środka. Pojemniki wraz z rękawicą przenosi się do ciemnego pomieszczenia w celu dalszej fermentacji. Po miesiącu płyn jest filtrowany i wlewany do słoików.

Z dodatkiem drożdży

Niektórzy wolą przygotowywać napój przy użyciu drożdży. W tym przypadku potrzebujesz:

• półtora kilograma jagód;
• trzy kilogramy cukru;
• osiem litrów wody;
• 300 mililitrów soku z cytryny;
• pięć gramów drożdży winiarskich.

Najpierw musisz zagotować trochę wody, w której musisz rozpuścić granulowany cukier. Następnie jagody ugniata się wałkiem i napełnia syropem. Powstałą mieszaninę miesza się z sokiem z cytryny, wlewa do pojemnika i przenosi do ciemnego pokoju na półtora tygodnia. Przez pierwsze dwa dni płyn miesza się 2-3 razy dziennie. Następnie zaparzoną mieszaninę przesącza się, przelewa do butelki i pozostawia do fermentacji na kolejne 2-3 tygodnie.

Brak ekstrakcji soku

Czasami ludziom nie chce się wyciskać soku, więc decydują się na produkcję wina bez tłoczenia. Aby stworzyć napój według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• 900 gramów granulowanego cukru;
• litr oczyszczonej wody;
• kilogram owoców borówki pospolitej.

Przygotowane jagody ugniata się rękami, przenosi do pojemnika i zalewa wodą i cukrem. Następnie napełniony pojemnik zamyka się uszczelką wodną i pozostawia do zaparzenia na trzy dni. Następnie do mieszaniny dodaje się 300 mililitrów płynnego i granulowanego cukru. Powstała mieszanina fermentuje przez trzy tygodnie, po czym jest filtrowana i wlewana do czystego pojemnika.

Opcja z porzeczkami

Aby przygotować napój z wina stołowego, dodaj odrobinę porzeczki.Musisz wcześniej przygotować następujące składniki:

• dwa litry płynu;
• półtora kilograma cukru;
• litr świeżo wyciśniętego soku jagodowego.

Przygotowanie rozpoczyna się od przygotowania syropu cukrowego, który następnie miesza się z sokiem jagodowym. Ciecz wlewa się do pojemników zamykanych uszczelnieniem wodnym. Podaje się go przez półtora miesiąca w pomieszczeniach o temperaturze pokojowej. Kiedy płyn przestaje grać, jest butelkowany.

Przepis bez cukru

Z maliny serwisowej można zrobić aromatyczne wino bez dodatku cukru granulowanego. Do tego potrzebujesz:

• litr świeżego soku;
• półtora litra wody.

Należy wcześniej zagotować wodę, a następnie dodać ją do wyciśniętych jagód i soku. Płyn wlewa się do pojemnika, zamyka szczelnie i pozostawia do fermentacji na dwa tygodnie. Podczas procesu fermentacji roztwór jest regularnie mieszany. Następnie, aby pozbyć się osadu, ciecz należy przefiltrować i wlać do nowych pojemników.

Z dodatkiem rodzynek

Niektórzy winiarze wolą używać rodzynek zamiast drożdży. Aby stworzyć napój winny, potrzebujesz:

• trzy kilogramy jagód;
• pół kilograma cukru;
• 55 gramów rodzynek;
• 3-4 litry wody.

Jagody są kruszone, przenoszone do rondla i podgrzewane. Następnie wyciska się z nich sok za pomocą gazy, a resztę ciasta wyrzuca się. Powstały sok miesza się z płynem i cukrem. Następnie wszystko wlewa się do pojemnika i pozostawia do fermentacji. Sfermentowaną mieszaninę wlewa się do pojemników i umieszcza w piwnicy.

Z malinami

Aby przygotowany preparat winny był słodszy i bardziej aromatyczny, dodaje się do niego maliny.

Główne składniki:

• litr soku z malin i malin;
• kilogram granulowanego cukru;
• trzy litry wody.

Najpierw miesza się sok z jagód, po czym zaczynają przygotowywać syrop.Następnie miesza się go z sokiem, wlewa do pojemnika i pozostawia do fermentacji na miesiąc. Następnie ciecz oczyszcza się z osadu i butelkuje do szklanych butelek.

Z wiśnią

Wiśnia uznawana jest za idealny dodatek poprawiający smak domowego wina. Do przygotowania napoju potrzebne będą:

• pół kilograma wiśni;
• półtora kilograma borówki;
• 850 gramów cukru;
• 2-3 litry wody.

Najpierw przygotowuje się syrop cukrowy, który polewany jest na wyciśnięte wiśnie i jagody. Następnie mieszaninę przenosi się do ciepłego pomieszczenia w celu fermentacji.

Gdy ciecz przestanie fermentować, napój winny wlewa się do pojemnika.

Z rokitnikiem

Do przygotowania napoju winnego z rokitnika potrzebne będą następujące składniki:

• kilogram borówki;
• pół kilograma rokitnika zwyczajnego;
• kilogram cukru granulowanego;
• półtora litra wody.

Wszystkie jagody są zmiękczone, po czym przygotowuje się słodki syrop. Rozdrobnione składniki miesza się z gorącym syropem, przelewa do pojemników i pozostawia do wyrośnięcia. Po miesiącu płyn filtruje się, rozlewa do słoików i pozostawia na kolejne cztery miesiące.

Ze sfermentowanego dżemu

Poniższe składniki pomogą Ci przygotować wino według tego przepisu:

• półtora kilograma dżemu;
• dwa litry wody;
• 300 gramów cukru;
• rodzynki do smaku.

Najpierw do trzylitrowego słoika dodaje się dżem zmieszany z rodzynkami, cukrem i wodą. Następnie na szyję zakłada się rękawiczkę z małą dziurką, przez którą będzie ulatniał się gaz. Po tygodniu do mieszaniny dodaje się cukier. Płyn przestanie fermentować, gdy rękawiczka na szyi całkowicie odpadnie.

Z mrożonych jagód

Poniższe składniki pomogą Ci stworzyć napój winny:

• dwa litry przegotowanej wody;
• 2-3 kilogramy jagód;
• sto gramów rodzynek;
• 450 gramów cukru.

Zamrożone jagody rozdrabnia się za pomocą blendera, po czym umieszcza się je w słoikach wraz z cukrem i rodzynkami. Pojemnik napełnia się ciepłą wodą i instaluje się syfon wodny. Następnie wszystkie słoiki przenosi się do ciemnego pomieszczenia i pozostawia do fermentacji. Po zakończeniu fermentacji wino rozlewa się do pustych butelek.

Dalsze przechowywanie produktu

Zaleca się przechowywanie wina zamkniętego w ciemnych piwnicach, gdzie temperatura mieści się w przedziale 12-15 stopni. Jeśli nie masz własnej piwnicy, możesz także użyć lodówki do przechowywania.

Wniosek

Niektórzy mieszkańcy lata i gospodynie domowe przygotowują domowe wino z Serviceberry. Przed stworzeniem napoju musisz zapoznać się z podstawowymi przepisami, które pomogą Ci go przygotować.