Wino z jagód Feijoa to mocny i słodki napój produkowany dziś w wielu przedsiębiorstwach. Każdy producent wytwarza produkt na swój sposób, stosując inne tajemnice przygotowania. Wino produkowane jest z drożdży i kwasu winowego. Składniki te pomagają rozpocząć proces fermentacji.
Czy z feijoa w ogóle można zrobić wino?
Wiele osób pijących wino staje przed podobnym pytaniem. W końcu feijoa zawiera tylko około 5% cukru, co nie wystarczy na taką procedurę.Eksperci twierdzą, że prawie każdy owoc lub jagoda nadaje się do produkcji napojów alkoholowych, pomimo niskiej zawartości cukru w kompozycji. Niedobory można uzupełnić czystym cukrem granulowanym.
Ważny! Jednym z głównych punktów tego procesu jest użycie drożdży winiarskich. Bez nich wino nie będzie fermentować i nie stanie się silny.
Jak zrobić wino feijoa w domu
Winiarze aktywnie wykorzystują dwie receptury na smaczne i aromatyczne wino: metodę standardową i wersję z kwaskiem cytrynowym. Każdy z nich ma swoją własną charakterystykę i tajemnice.
Prosty przepis
Wyrób alkoholowy przygotowywany jest na bazie następujących produktów:
- 1 kg świeżych jagód.
- 1kg cukru.
- 2 litry czystej i przefiltrowanej wody.
- 1 łyżeczka kwasu winowego.
- 1 łyżka drożdży.
- 4 łyżki drożdży winiarskich.
Proces gotowania jest prosty:
- Obierz feijoa i pokrój miąższ na kawałki ostrym nożem.
- Powstałą masę wyciśnij aż do uzyskania soku.
- Rozcieńczyć napój przygotowaną wodą.
- Wlać granulowany cukier do bazy produktu alkoholowego, mieszać mieszaninę, aż kryształy się rozpuszczą.
- Do wina wlać drożdże i kwas winowy. Pozostaw przedmiot w ciepłym pomieszczeniu na 1 dzień.
- W rondlu wymieszaj 1 łyżkę drożdży i 2 szklanki gorącej wody, wymieszaj mieszaninę i wlej do soku jagodowego.
- Powstały przedmiot pozostawia się na 1 tydzień, po chwili usuwa się osad pojawiający się na wierzchu.
- Wino należy pozostawić na kilka dni, a następnie włożyć do lodówki, aby ostygło.
- Odcedź napój, zabezpiecz uszczelkę wodną i ponownie pozostaw produkt alkoholowy na 1-2 miesiące.
Następnie wino jest ponownie filtrowane i rozlewane do szklanych naczyń.
Z dodatkiem kwasu cytrynowego
Smaczny i soczysty napój przygotowuje się w następujący sposób:
- Obierz 2 kg feijoa i pokrój na kawałki.
- Miąższ włóż do sokowirówki i wyciśnij sok.
- Dodajemy do tego 1 litr wody, dodajemy 2 kg cukru, dokładnie mieszamy wszystkie składniki.
- Po rozpuszczeniu granulowanego cukru do pojemnika można wsypać 2 łyżki kwasku cytrynowego i 3 łyżki drożdży winiarskich. Pozostaw obrabiany przedmiot na 12 godzin.
- Usuń powstały osad i ponownie umieść pojemnik z winem w ciepłym miejscu na 1 tydzień, aby aktywować proces fermentacji.
- Po pewnym czasie będziesz musiał zainstalować uszczelkę wodną i wysłać napój alkoholowy do zaparzenia przez 2-3 miesiące.
Po upływie czasu wino jest filtrowane i rozlewane do pięknych butelek. Następnie można go zabrać do piwnicy.
Okresy i zasady przechowywania
Domowe wino najlepiej przechowywać w chłodnym pomieszczeniu z dobrą wentylacją. Do tych celów odpowiednia jest piwnica, spiżarnia lub balkon. Dopuszczalne jest przechowywanie napoju w lodówce, pod warunkiem jednak, że temperatura będzie wynosić 4-9 stopni Celsjusza. Wyższe lub niższe poziomy mogą zaszkodzić spożyciu alkoholu. Trwałość produktu zależy od sposobu przygotowania i warunków przechowywania. Średnio osiąga 2-5 lat.
Ponadto wino może stać się mocniejsze, pojawić się na nim osad, a zawartość zmętnieć. Lepiej nie pić napoju w tej formie.
