Domowe winiarstwo z roku na rok staje się coraz bardziej popularne. I nie chodzi tu tylko o kiepską jakość i wysoką cenę produktów fabrycznych. Podwójnie miło jest samemu przygotować wysokiej jakości napój odurzający. Na przykład coś tak delikatnego, smacznego i aromatycznego jak wino z płatków róż herbacianych, które można łatwo przygotować w domu; Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie instrukcji prostego przepisu.
Cechy wytwarzania wina z płatków róż
Najsmaczniejsze, aromatyczne wino robi się ze świeżych płatków róż. To prawda, że jeśli nie jest to możliwe, suszone można wykorzystać do gotowania. Dodatek soku z cytryny do brzeczki poprawia fermentację i wydłuża trwałość brzeczki.
Zasady doboru składników
Wskazane jest stosowanie płatków zebranych w parkach lub na wsi. Muszą być świeże, bez oznak chorób i zepsucia.
Lepiej nie używać róż rosnących przy jezdni, a także zakupionych - zawierają one wiele szkodliwych substancji.
Jak zrobić wino z płatków róż w domu
Aby przygotować naprawdę wykwintne, smaczne wino o urzekającym różanym aromacie, należy krok po kroku postępować według wskazówek sprawdzonych receptur.
Z czerwonych róż pnących
Wino to okazuje się bardziej intensywne, ma ciemnobordową barwę, z trwałym kwiatowym aromatem i delikatnym smakiem. Będziesz potrzebować następujących składników:
- płatki czerwonych róż – 2 litry;
- czysta woda – 1 litr;
- drożdże (najlepiej drożdże winiarskie) – 30 gramów;
- cukier – 1,5 kilograma;
- duża pomarańcza - 1 szt.;
- małe cytryny - 2 sztuki.
Przygotowanie krok po kroku:
- Płatki róż są myte i suszone na ręczniku, a następnie umieszczane w słoiku.
- Cukier wlewa się na patelnię, zalewa wodą i syrop gotuje.
- Następnie ochładza się i wylewa na płatki w słoiku. Następnie wyciśnij sok z owoców cytrusowych (cytryny i pomarańczy) i dodaj go do płatków. Tam również umieszcza się drożdże.
- Teraz przedmiot obrabiany przykrywa się przekłutą rękawiczką medyczną lub zakłada się uszczelkę wodną i pozostawia do fermentacji na tydzień.
- Następnie wino bez osadu za pomocą gumowej rurki przelewa się do nowej butelki i ponownie pozostawia na tydzień.
- Następnie napój jest dobrze filtrowany i butelkowany. Na koniec wino umieszcza się w chłodnym miejscu, aby dojrzewało przez kolejne kilka miesięcy.
Z płatków róż herbacianych
Wino z płatków róż będzie pachnące, delikatne, piękne i smaczne. Cytryny dodawane są do preparatu w celu zwiększenia kwasowości, lepszej fermentacji i utrwalenia napoju. Można również użyć kwasku cytrynowego, ale wpłynie to na smak wina. Potrzebne są następujące składniki:
- różowe płatki – 1 litr;
- woda oczyszczona – 1,5 litra;
- cukier – 800 gramów;
- średniej wielkości cytryny - 2 sztuki;
- rodzynki – 50 gramów.
Przygotowanie krok po kroku:
- Płatki róż i cytryny są myte i umieszczane na ręczniku do wyschnięcia.
- Teraz ostrożnie usuń skórkę z owoców cytrusowych, starając się nie odciąć białego, gorzkiego filmu. Następnie z owoców wyciska się sok.
- Płatki posypuje się cukrem, umieszcza w butelce i dobrze ugniata. Po 1 godzinie dodać sok z cytryny, wodę, skórkę i rodzynki, następnie dobrze wymieszać.
- Teraz załóż na szyję przebitą rękawiczkę medyczną lub uszczelkę wodną i przenieś butelkę do ciemnego miejsca o temperaturze od +18 C do +25 stopni C.
- Po 30-40 dniach fermentacja powinna się zatrzymać, różowe płatki staną się przezroczyste, a na dnie butelki zacznie tworzyć się osad. Następnie napój przelewa się przez słomkę do nowego pojemnika i zamyka pokrywką.
- Aby poprawić smak, młode wino wysyła się do dojrzewania w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu o średniej temperaturze +14 stopni C przez 3 miesiące.
Przepis na 3 litry
Przygotowanie preparatu przy użyciu zwykłej 3-litrowej butelki jest łatwe i wygodne. Do tego będziesz potrzebować:
- płatki róż herbacianych – 120 gramów;
- czysta woda – 2 litry;
- kwas cytrynowy – 25 gramów;
- cukier – 450 gramów.
Jak prawidłowo przechowywać gotowy napój
Wino różowe przechowuje się w suchych, zawsze ciemnych miejscach, takich jak piwnice i piwnice. Optymalna temperatura powinna wynosić od +13 C do +16 C stopni.
Ponadto podczas przechowywania ważne jest, aby butelki były całkowicie nieruchome, nie można ich przesuwać ani potrząsać.
