Zrobienie wina słonecznikowego w domu nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Sunberry to czarna psianka. Ma identyczną wielkość jak wiśnia, ale wizualnie przypomina jagodę. Jest dość łatwy w uprawie nawet w rosyjskich ogrodach, ponieważ jest bezpretensjonalny i minimalnie wrażliwy na klimat. Wino z tych jagód jest nie tylko smaczne, ale także lecznicze.
Funkcje gotowania
Tylko przy zastosowaniu określonej technologii można przygotować smaczne i bezpieczne wino z psianki czarnej.Nie będzie działać użycie tego, który jest znany zwykłym winogronom. Nie stosuje się tutaj drożdży winiarskich, które często wykorzystuje się do produkcji napojów alkoholowych. Ale w tym przypadku jagód nie można myć - zachowają naturalną mikroflorę znajdującą się na skórze, co przyczyni się do rozpoczęcia fermentacji napoju.
Czasami, jeśli fermentacja nie zachodzi, można dodać trochę rodzynek (wystarczy garść około 40-50 gramów). Jeśli rodzynki nie pomogą, dodaj drożdże chlebowe. Oczywiście z ich powodu smak nieco się pogorszy, będzie wyglądać, jakby do wina dodano odrobinę chmielu.
Aby przygotować domowy napój alkoholowy, weź butelkę o pojemności od 10 do 15 litrów. Kompozycję należy wlać maksymalnie do jednej trzeciej całkowitej objętości. Jeśli dolejesz więcej, prawdopodobne jest, że mieszanina przeleje się podczas procesu fermentacji.
Szyjka słoika zamknięta jest specjalnym korkiem, przez który może przedostać się do środka dwutlenek węgla, który z pewnością wydziela się w procesie fermentacji. Jeśli tak nie jest, użyj zwykłej gumowej rękawicy z kilkoma dziurkami. Jeśli inne wino wytrzyma choć jeden dzień na świeżym powietrzu, to dla napoju z Sunberry będzie to katastrofa. Nawet najmniejsze przedostanie się tlenu grozi, że pyszny napój natychmiast zamieni się w ocet.
Fermentujący alkohol należy umieszczać tylko w ciepłym pomieszczeniu, ponieważ w zimnym pomieszczeniu natychmiast się zakwasi lub proces całkowicie się zatrzyma. Jednocześnie nie zaleca się wystawiania go na działanie promieni słonecznych, ale nie zaleca się umieszczania go w całkowicie ciemnym miejscu.
Korzystne właściwości i szkody
Słoneczniki to jagody lecznicze. Wino z nich wytwarzane ma również szereg dobroczynnych właściwości.W medycynie ludowej ten obcy produkt ma palmę pierwszeństwa w sprawach ochrony układu odpornościowego i wzmacniania naturalnych mechanizmów obronnych organizmu. Wino zachowuje nie tylko smak jagód, ale także ich korzystne właściwości. Najbardziej znaczący pozytywny efekt osiąga się dzięki zawartości:
- Selena;
- potas;
- mangan;
- srebro;
- wapń;
- miedź;
- gruczoł;
- cynk;
- witamina C;
- fruktoza;
- laktoza;
- karoten i inne przydatne substancje.
Wino słonecznikowe chroni organizm przed zmianami związanymi z wiekiem, zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory, wzmacnia naturalne funkcje ochronne organizmu, poprawia funkcjonowanie układu hormonalnego i nerwowego, pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poprawia pracę mózgu. To oczywiście nie wszystkie zalety wina z ciekawej jagody.
Aby jednak naprawdę przynosiła korzyści i nie była przyczyną alkoholizmu, należy ją spożywać wyłącznie na pusty żołądek i jako lekarstwo (maksymalnie 100 gramów).
Jak zrobić wino słonecznikowe w domu
Skorzystaj z jednego ze sprawdzonych przepisów.
Prosty przepis
Aby zrobić wino jeżynowe najprostszą metodą, potrzebujesz 10-litrowej butelki. Słoneczniki przygotowuje się w zwykły sposób: po prostu wyciska się drewnianym tłuczkiem, aż pojawi się sok. Składniki są następujące:
- 3,5 kilograma słonecznika;
- 3 kilogramy granulowanego cukru;
- 7-8 litrów wody.
Rozdrobnione produkty przełożyć na dno emaliowanego pojemnika. Dodać cukier, wszystko dokładnie wymieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlej wodę tak, aby wypełniła jedną trzecią pierwotnej objętości pojemnika. Nie ma potrzeby oddzielnego przygotowywania zakwasu lub brzeczki.
Pojemnik przykrywa się specjalną uszczelką wodną lub zakłada się zwykłą gumową rękawicę. Gotowość sprawdza się na podstawie ilości uwolnionego dwutlenku węgla.Gdy proces ten ustanie, wino można rozlać do słoików i pozostawić do fermentacji w suchym, chłodnym i ciemnym pomieszczeniu. Zwykle dzieje się to dopiero po miesiącu.
Opcja z jabłkami
A takie wino zwykle okazuje się bogate, smaczne i dość słodkie. Będziesz musiał wziąć:
- 1 kilogram słonecznika;
- 2 kilogramy jabłek (koniecznie słodkich, z lekką kwaskowatością);
- 3 kilogramy granulowanego cukru;
- woda.
Najpierw jagody przygotowuje się w zwykły sposób - miażdży się je, aż pojawi się sok. Jabłka są miażdżone inaczej niż puree - w maszynce do mięsa, mielone, tarte, mielone w blenderze. Produkty miesza się i wrzuca do wiadra lub dużej patelni. Pozostaw na cztery dni, aż pojawią się oznaki aktywnej fermentacji. Następnie dodaje się cukier. Wszystko wlewa się do butelki, dodaje wodę i pozostawia do fermentacji.
Alkohol ten będzie gotowy dopiero po 2 miesiącach.
Okres ważności i warunki przechowywania
Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Czas trwania - do dwóch lat (jeśli nie powyżej 18 stopni).
