Proces produkcji wina uważany jest za prawdziwą sztukę, której zasad należy uczyć się przez kilka lat. Tylko znając pewne warunki przygotowania i dokładnie przestrzegając instrukcji, możesz stworzyć w domu własne wino z winogron i wody.
Po co rozcieńczać wino?
Tradycja rozcieńczania wina wodą istnieje od wieków, gdyż efektem końcowym jest smaczny trunek dodający wigoru i nastroju. Dlatego wielu nie boi się i eksperymentuje z proporcjami, sięgając po nie tylko wina czerwone, ale i białe, aby znaleźć swój idealny eliksir.
W niektórych przypadkach wino można rozcieńczyć.
Aby ugasić pragnienie
Aby ugasić pragnienie, możesz wziąć białe wino i zmieszać je z wodą w proporcji 1:4. Odpowiednio połączony z winem i wodą napój jest łatwy do wypicia i nie powoduje silnego i szybkiego upojenia. Dodatkowo mieszanka ta uzupełnia gospodarkę wodną organizmu i wzbogaca go w cenne substancje.
Aby zmniejszyć siłę i słodycz
Woda pozwala zmniejszyć słodycz wina, jeśli napój zawiera nadmierną ilość cukru, wówczas charakteryzuje się mocą, a jego smak jest mdły. Aby zmniejszyć słodkość i objętość alkoholu, należy dodać wodę.
Ważny! Wina słodkie zaleca się przed wypiciem rozcieńczyć wodą, gdyż przy dłuższym przechowywaniu takie napoje psują się.
W medycynie ludowej
Przedstawiciele medycyny tradycyjnej rozcieńczają alkohol wodą w celu leczenia przeziębień i chorób układu oddechowego. Jednym ze skutecznych sposobów jest zmieszanie jednej butelki czerwonego wina z 200 ml wody, czyli 2 łyżki. l. miód, goździki, gałka muszkatołowa. Następnie kompozycję należy zagotować i trochę zagotować, włączając mały ogień. Rezultatem jest domowe grzane wino, które zaleca się pić 200 ml dziennie na kaszel. Tę metodę leczenia należy stosować, jeśli nie występuje podwyższona temperatura ciała i nie stosuje się antybiotyków.
Na ceremonie religijne
Ministrowie Kościoła, sprawując sakramenty Komunii, służą parafianom Cahorsem rozcieńczonym wodą.
Metoda ta pomaga również sprawdzić jakość tego produktu. Jeśli Cahors jest prawdziwy, to po rozcieńczeniu wodą nie straci koloru i aromatu, ale substytut będzie miał nieprzyjemny zapach i zmętnienie.
Podstawowe zasady rozcieńczania win domowych
Wino rozcieńczać wyłącznie wodą destylowaną, przegotowaną, źródlaną. Aby uzyskać napój gazowany, można połączyć czerwoną i białą odmianę tego produktu alkoholowego z wodą gazowaną w proporcji 1:3.
Wino czerwone należy odpowiednio rozcieńczyć gorącą wodą, wino białe zimną wodą. Rozcieńczać można każdy rodzaj produktu, ale nie należy poddawać tej metodzie alkoholu wzmocnionego, gdyż w kontakcie z wodą traci swój specyficzny smak i aromat.
Należy wziąć pod uwagę jeszcze jedną zasadę: do wina dodaje się wodę, a nie odwrotnie.
Przepisy na wino i wodę
Kilka udanych przepisów na wino z wodą pozwoli Ci uzyskać wykwintny trunek, który zaskoczy Cię oryginalnym smakiem, aromatem i mocą. Przed produkcją ważne jest zapoznanie się z proponowanymi metodami i wybranie opcji dla siebie zgodnie ze swoimi preferencjami smakowymi.
Od Izabeli
Wymagane komponenty:
- 10 kg winogron Isabella;
- 6 litrów wody;
- 2 kg cukru;
- 10 g drożdży winiarskich.
Przepis obejmuje wykonanie następujących procesów:
- Zmiażdż winogrona i umieść je w rondlu na kilka dni, aby rozpocząć fermentację. Ważne jest, aby przykryć gazą i regularnie mieszać masę drewnianą łyżką.
- Po 3-4 dniach, gdy rozpocznie się fermentacja, wyciśnij ciasto. Zagotuj wodę, a po ostygnięciu do temperatury pokojowej dodaj do niej cukier i drożdże, wymieszaj i połącz ze sfermentowanym sokiem.
- Na pojemniku załóż uszczelkę wodną lub rękawicę i odstaw w ciepłe miejsce. W temperaturze 20-25 stopni fermentacja zachodzi szybciej niż w pomieszczeniu o temperaturze 18-20 stopni, ale moc napoju będzie niższa.
- Proces fermentacji trwa 21 dni. W tym momencie należy pod koniec każdego tygodnia odcedzić brzeczkę z osadu i w razie potrzeby dodać cukru do smaku.
- Po zakończeniu fermentacji wino odcedzić od osadu i rozlać do butelek, zakręcić i przechowywać w pomieszczeniu o temperaturze 8-12 stopni.
W ciągu 2-3 miesięcy wino dojrzeje, jego siła wyniesie 10-12 stopni. Aby zwiększyć moc napoju, można go rozcieńczyć alkoholem lub wódką.
Rada! Zaleca się degustację tego domowego wina po 5 miesiącach. Do tego czasu w pełni ujawni swój bukiet smakowy.
Z wytłoków winogronowych
Miąższu pozostałego po przygotowaniu soku nie należy wyrzucać. Można z niego zrobić wykwintne domowe wino. Do tego będziesz potrzebować:
- 5 kg ciasta;
- 10 litrów wody;
- 2 kg cukru;
- 10 g drożdży winnych;
- alkohol.
Przepis krok po kroku:
- Drożdże i cukier rozpuścić w wodzie i powstałym roztworem wlać do ciasta.
- Wyślij mieszaninę w ciepłe miejsce na 4 dni, po przykryciu gazą, regularnie mieszając.
- Gdy rozpocznie się fermentacja, przefiltruj brzeczkę do czystej butelki, dobrze wyciskając miąższ.
- Zamontuj uszczelkę wodną lub rękawicę z otworem w palcu.
- Gdy wino przefermentuje, ponownie odcedź brzeczkę z osadu i możesz dodać cukier, w zależności od smaku.
- Kompozycja dojrzewa w ciągu miesiąca. Następnie odsącz go z osadu i zapraw alkoholem.
- Przelej do butelki i szczelnie zakręć.
Przechowywać w piwnicach w pozycji poziomej, systematycznie obracając pojemniki.Im dłużej napój będzie stał, tym bardziej rozwinie się jego smak. Pić to wino można zacząć dopiero po 3 miesiącach leżakowania.
Bez dodatku drożdży
Wino można zrobić na wodzie bez użycia drożdży. Aby to zrobić, musisz mieć dojrzałe winogrona, ponieważ ich powierzchnia będzie wyróżniać się obecnością dobrej warstwy dzikich drożdży.
Składniki:
- 10 kg winogron;
- 4 kg cukru;
- 5 litrów wody.
Algorytm działań zgodnie z recepturą:
- Rozgniecione winogrona włóż do rondelka i odstaw w ciepłe miejsce, przykrywając gazą. Od trzeciego dnia surowiec należy mieszać trzy razy dziennie.
- Trzeciego dnia dodać cukier, uprzednio rozpuszczony w 1 litrze ciepłej wody. Pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 2-3 dni.
- Przefiltruj sfermentowany sok do osobnego pojemnika i wyciśnij tam miąższ, zainstaluj uszczelkę wodną.
- Po tygodniu pobierz próbkę. Jeśli brzeczka jest kwaśna, można dodać jeszcze 1 kg cukru i po wymieszaniu pozostawić do fermentacji na kolejne 2 tygodnie.
- Odcedzić młode wino z osadu, powstałym trunkiem napełnić butelki i zamknąć korkami.
- Przenieść butelki do pomieszczenia o temperaturze nie wyższej niż 12 stopni i nie niższej niż 7. Raz w tygodniu regularnie obracaj butelki, aby korki nie wyschły, a na ściankach nie pojawił się osad.
- Po 2 miesiącach kompozycja rozjaśni się i powstanie osad. Wino rozlewamy do butelek cienkim wężem i ponownie szczelnie zamykamy.
Gotowy produkt alkoholowy można przechowywać od 5 do 7 lat.
Wino wytrawne i woda mineralna
Składniki do stworzenia zabawnego drinka:
- 100 ml wytrawnego wina;
- 100 ml wody mineralnej.
Przygotowanie: do połowy szklanki zalać wodą mineralną i dopełnić winem. W takim przypadku ważne jest, aby wino wlać do wody mineralnej, a nie odwrotnie.
Ten koktajl alkoholowy ugasi Twoje pragnienie, poprawi humor i pomoże Ci pozbyć się zbędnych kilogramów.
