Przygotowując domowe wino często pojawia się pytanie, gdzie je później przechowywać. Czy domowe wino można przechowywać w plastikowych butelkach, czy lepiej używać szkła? Jak prawidłowo przechowywać domowe wino, aby służyło jak najdłużej.
Czy można zrobić wino w plastikowych butelkach?
Kiedy przygotowanie domowego wina dobiega końca, od razu pojawia się pytanie, gdzie je następnie nalać. Najczęściej stosowane są butelki plastikowe. Jednak wątpliwe pozostaje, czy nadaje się do tego celu, czy też lepiej wlać go do szkła.Ale lepiej jest zrobić to w szklanych pojemnikach.
Zalety i wady
Najczęściej gotowe domowe wino butelkowane jest w plastikowych butelkach. Prawie w każdym domu znajdują się puste pojemniki po lemoniadzie lub wodzie. Nie ma zatem konieczności wydawania pieniędzy i kupowania dodatkowych opakowań. Ale ta metoda przechowywania ma zalety i wady.
Zalety stosowania plastikowego pojemnika:
- niska cena;
- różne objętości;
- waga (wygodnie jest sprzedawać w takich pojemnikach);
- pojemność;
- łatwość użycia;
- łatwe do czyszczenia;
- Możesz fermentować w plastikowych butelkach;
- istnieje możliwość ponownego wykorzystania.
Jednak używanie takich pojemników do wydawania alkoholu ma wiele wad. Jeśli umieścisz plastik w ciepłym miejscu, zaczną się uwalniać szkodliwe substancje, w tym mikroplastik. Dzieje się tak również, jeśli poddasz go fermentacji. Pomimo tego, że plastikowe butelki są łatwe w użyciu i niedrogie, przechowywanie napojów w takich pojemnikach jest niebezpieczne. Zwłaszcza jeśli pojemniki będą narażone na działanie wysokich temperatur.
Ale jeśli będziesz przestrzegać zasad przechowywania, możesz wlać domowe wino do plastiku bez obawy, że będzie to miało szkodliwy wpływ na Twoje zdrowie.
Jaki rodzaj plastiku jest odpowiedni?
Nie wszystkie rodzaje plastiku służą do przechowywania domowego wina. Odpowiednie są pojemniki z wodą lub innymi napojami. Ale w tym przypadku nadal musisz wybrać pojemniki. Bardzo często alkohol przechowywany w plastikowych butelkach nabiera nieprzyjemnego plastikowego smaku i zaczyna brzydko pachnieć.
Kolejnym poważnym problemem związanym ze stosowaniem plastiku jest to, że przepuszcza on powietrze i inne gazy. W rezultacie zachodzą procesy utleniania.
Aby zrozumieć, czy pojemnik nadaje się do rozlewu, czy nie, należy poszukać ikony PETE lub HDPE.Jeżeli pojemnik posiada te oznaczenia oznacza to, że nadaje się do rozlewu.
Wszelkiego innego rodzaju plastiku z innymi oznaczeniami nie można ponownie używać do butelkowania jakichkolwiek napojów, nie tylko wina.
Zasady przechowywania w pojemnikach plastikowych
Aby wino domowe nie zepsuło się jak najdłużej, należy je odpowiednio butelkować i przestrzegać optymalnych warunków przechowywania.
Zasady przechowywania napojów w plastiku:
- Można używać wyłącznie butelek, w których znajdowały się wcześniej napoje lub inne produkty spożywcze. Nie należy używać innych butelek.
- Ważne jest również, aby przed nalaniem napoju sprawdzić etykietę. Na etykiecie musi być napisane PET (PETE) lub HDPE.
- Przed nalaniem napoju pojemnik należy dokładnie umyć mydłem i wysuszyć. Nie powinno wydobywać się z niego żaden zapach.
- Po umyciu butelki należy ją zdezynfekować. Odpowiedni jest do tego roztwór jodu. Rozpuść 3-5 kropli jodu w wodzie i opłucz pojemnik roztworem. Następnie spłucz czystą wodą.
- Wskazane jest również namoczenie pokrywek w roztworze jodu na 35-50 minut.
- Zaleca się regularne sprawdzanie wina w plastiku. Jeśli pojawi się nieprzyjemny zapach lub smak, należy natychmiast przelać go do czystego pojemnika.
- Napój należy przechowywać w pozycji pionowej, w chłodnym miejscu.
Gdy butelki będą gotowe, wlej wino i zamknij je pokrywkami.
Wszystko, co musisz wiedzieć o datach ważności wina
Trwałość wina w dużej mierze zależy od warunków, w jakich napój jest przechowywany. Jeśli jest przechowywany w plastiku, należy pamiętać, że okres przydatności do spożycia wynosi około 3 miesiące. Pojemniki należy ustawić w chłodnym miejscu, do którego nie dociera światło słoneczne. Optymalna temperatura wynosi +5 - +15 stopni.
Jeśli dłużej będziesz przechowywać napój w plastiku, to nawet w sprzyjających warunkach przechowywania z czasem zaczną zachodzić procesy utleniania. Z tego powodu smak napoju pogarsza się. Nie wspominając już o tym, że plastik zaczyna uwalniać mikroplastik, który jest niebezpieczny dla ludzkiego zdrowia.
Maksymalny okres trwałości może obowiązywać w przypadku przechowywania w szklanych słoikach lub butelkach. Można na przykład zwijać puszki z winem w taki sam sposób, w jaki zwija się żywność w puszkach.
Czas przechowywania wina w plastiku
Okres trwałości w plastiku jest krótki. Nawet jeśli spełnione są wszystkie warunki przechowywania, okres przydatności do spożycia wynosi nadal 3-5 miesięcy, nie więcej. Można oczywiście przechowywać go dłużej, jednak smak napoju może pozostawiać wiele do życzenia. Alkohol nabiera nieprzyjemnego posmaku, a także zaczyna brzydko pachnieć.
Najlepiej używać szkła. Nie musisz kupować specjalnych butelek. Do tego celu nadają się zwykłe słoiki.
Niektórzy winiarze zalecają nalewanie zakupionego wina z plastikowych butelek (np. domowe wino można spotkać niemal na każdym rogu wśród lokalnych mieszkańców na południu) do szklanych pojemników. Najlepiej po tym czasie zwinąć je pokrywkami. Ale wystarczy każde inne zapieczętowane opakowanie.
Jak długo można przechowywać po otwarciu opakowania?
Okres przydatności do spożycia po otwarciu opakowania dowolnego wina wynosi kilka miesięcy. Po otwarciu zaleca się przechowywać nie dłużej niż dwa miesiące. Ale ta zasada jest często zaniedbywana. Dotyczy to szczególnie domowego wina. Plastik i tak nie jest najlepszym materiałem do przechowywania napojów alkoholowych. Stosuje się go w skrajnych przypadkach. Zaleca się przechowywanie zakupionego wina w plastikowych butelkach nie dłużej niż sześć miesięcy od otwarcia.
Po otwarciu zaleca się jeszcze większą uwagę zwrócić na warunki przechowywania.Pod żadnym pozorem nie należy zostawiać alkoholu na słońcu ani w pomieszczeniu o wysokiej temperaturze powietrza. Alkohol otwarty można przechowywać wyłącznie w lodówce. Jeśli te warunki nie zostaną spełnione, napój zepsuje się już następnego dnia po otwarciu butelki.
