Pyszne przepisy na pomidory w puszkach na połówki na zimę, ze sterylizacją i bez

Co może być przyjemniejszego, gdy we własnym ogrodzie dojrzewają domowe, pachnące i duże pomidory? Początkowo gospodynie domowe chętnie przygotowują z nich sałatki, sosy i inne smakołyki. Ale później przychodzi mi do głowy myśl, aby na zimę podzielić pomidory na pół. W końcu okazują się soczyste, delikatne i wydają się rozpływać w ustach. Dzięki temu przyjemność z owoców trwa niemal przez cały rok. Uszczęśliwi zarówno na tradycyjnym rodzinnym obiedzie, jak i na świątecznym stole.

Subtelności gotowania

Pomidory mają delikatną skórkę i mięsistą konsystencję. Dlatego, aby zapobiec przekształceniu się konserwy w puree przed zimą, należy wziąć pod uwagę pewne subtelności w przygotowaniu:

1. Dla lepszego zachowania kształtu i estetyki zaleca się stosowanie twardych odmian warzyw.
2. Marynata do przetworów zawiera więcej składników, niż mogłoby się wydawać. Nie zaniedbuj pachnących ziół i różnych odmian pieprzu - od ziela angielskiego po ostry.
3. Również smak solanki zależy w dużej mierze od octu. Jeśli zastąpisz zwykły kwas octem winnym lub jabłkowym, z łatwością znajdziesz nowe „danie popisowe”.

Przydatne właściwości pomidorów

Owoce zawierają magazyn korzystnych właściwości dla człowieka:

1. Zwiększa odporność.
2. Korzystnie wpływają na kondycję skóry.
3. Przydatny przy chorobach serca.
4. Pomaga w depresji.
5. A także pozbyć się nadwagi.

Cudowny! Do połowy ubiegłego wieku pomidor był uważany za trującą jagodę i starano się go nie jeść w Europie.

Wybór i przygotowanie produktu do marynowania

Istnieje również kilka wskazówek, jak przygotować soczyste i piękne pomidory w puszkach na zimę z połówek:

1. Pomidory należy pokroić. Aby miąższ pozostał na kawałku, ale nie na nasionach. Jeśli to nie zadziała, zaleca się pozbycie się nasion z powierzchni, aby zachować wygląd. Zwłaszcza jeśli pomidory są różowe.
2. Zaleca się układanie pomidorów przeciętą stroną do dołu i nie wywieranie zbyt dużego nacisku na owoce.
3. Aby zmieścić więcej pomidorów, możesz je lekko ubić, uderzając lekko dnem słoika o ręcznik rozłożony na stole.
4. Po przekręceniu pomidorów nie trzeba zawijać w coś ciepłego, mogą zmięknąć. Po prostu obróć słoik, aż całkowicie ostygnie.
5. Najważniejszą rzeczą w skręcaniu jest marynata. To jemu należy poświęcić maksymalną uwagę.

Jak przygotować pomidory na połówki na zimę

Szczególnie popularnych sposobów przygotowania owoców do przechowywania do zimy jest kilka. Każdy z nich jest wyjątkowy, ale jednocześnie prosty. Aby dowiedzieć się, który z nich jest najlepszy, trzeba spróbować każdego z nich przynajmniej raz.

Klasyczny przepis na zimę „Palce poliżesz”

Najpopularniejszym przepisem na pomidory są niewątpliwie marynowane połówki, które można lizać palcami. Nazwa w pełni się uzasadnia: pomidory są bardzo smaczne, a solanka orzeźwia. Do przygotowania będziesz potrzebować:

1. Wrząca woda – 3 litry.
2. Cukier – 8 łyżek.
3. Sól – 3 łyżki.
4. Pomidory (pełne).
5. Czosnek – 1 ząbek.
6. Cebula – 1 mała.
7. Liść laurowy, koperek.
8. Ocet 9% – 1 łyżka.

Do rozwiązania potrzebne są pierwsze trzy produkty. Wystarczy zagotować płyn i rozpuścić sól i cukier. Następnie wszystkie pozostałe produkty należy ułożyć na dnie słoika, wypełnić pomidorami po szyję, zalać łyżką octu i zalać po brzegi powstałą solanką. Pozostaw do sterylizacji na 5-7 minut i zwiń pokrywkę.

Bez sterylizacji

Konserwowanie jest możliwe bez sterylizacji. A ponieważ pomidory początkowo zawierają dużo kwasu, nie jest to wcale konieczne. Jeśli owoce są słodkie i gospodyni ma wątpliwości, możesz dodać więcej kwasu.

Z cebulą i masłem

Prosty przepis łączący w sobie soczyste pomidory i chrupiącą marynowaną cebulę.Klasyczny przepis na 1-litrowy słoik wymaga:

• pomidory po brzegi;
• cebula 1-2;
• ząbki czosnku – 3;
• masło – 2 łyżki;
• sól, cukier, ocet;
• warzywa, ziele angielskie, goździki.

Najpierw należy przygotować marynatę, rozpuszczając we wrzącej wodzie 2 łyżki cukru, 3 sól i 2 ocet z dodatkiem przypraw. Następnie musisz włożyć pozostałe przyprawy do słoika. Cebulę obierz, przekrój w poprzek i ułóż warstwami razem z pomidorami. Gdy słój będzie wypełniony po szyję, należy wlać 2 łyżki oliwy i zalać po brzegi solanką. Odstawić na 5-7 minut i zachować.

Z ostrą papryką

Pikantne i aromatyczne pokrojone w plasterki pomidory można posolić papryką na zimę. Aby to zrobić, potrzebujesz, w oparciu o 3-litrowy słoik:

1. Owoce na połówki - do krawędzi.
2. Papryka – 4 średnie.
3. Ząbki czosnku -
4. Biała cebula - ½ główki.
5. Marchew – ½.
6. Papryka -
7. Zieloni, laur, ziele angielskie, goździki - ilość dla każdego.

Na marynatę:

• cukier – 150 gramów;
• sól – trzy razy mniej;
• ocet - niekompletna szklanka.

Wszystkie dodatkowe składniki należy ułożyć na dnie i posypać pomidorami. Napełnij wrzącą wodą i po 5 minutach wlej wodę do zlewu. Powtórz czynność i wlej roztwór do rondla, dodaj składniki na marynatę, wszystko rozpuść i ponownie napełnij słoik powstałym roztworem. Następnie odczekaj 7 minut i zwiń. Odwróć się i pozostaw do ostygnięcia.

Z musztardą

Aby zamarynować pomidory w musztardzie, w klasycznym przepisie „Dobre lizanie palców” należy część cukru (4 łyżki) zastąpić 2 łyżkami musztardy. W przeciwnym razie zamknij bez zmian. Zaleca się dodawać musztardę nie do zalewy, ale bezpośrednio na dno słoika. Dzięki temu smak będzie jaśniejszy i bogatszy.

Z bazylią

Im więcej aromatycznych ziół w przetworach, tym bardziej aromatyczne będzie gotowe danie. Bazylia to królowa naturalnych zapachów.

Konserwując pamiętajmy, że prawdziwe zioła znoszą zapach innych. Aby przygotować pomidory z bazylią, potrzebujesz:

1. Owoce są po brzegi.
2. Biała cebula – 1 mały.
3. Ząbki czosnku – 2-3.
4. Olej – 1 łyżka.
5. Sól, cukier, ocet.
6. Zieloni, ziele angielskie.
7. Zielona bazylia i fioletowy.

Konieczne jest zagotowanie płynu poprzez rozpuszczenie 2 łyżek cukru, 3 soli i 2 kwasu. Następnie wszystkie składniki umieścić w pojemniku, zalać olejem, zalać solanką, odczekać 7 minut i przekręcić. Solone pomidory z bazylią są gotowe.

Z cebulą i czosnkiem w 1-litrowych słoikach

Aby prawidłowo zamarynować pomidory z cebulą i dodać czosnek, należy wziąć:

1. Owoce sięgają szyi.
2. Cebula -
3. Ząbki czosnku -
4. Ziele angielskie – 7 groszków.
5. Koper – 1 gałązka.
6. Olej – 1 łyżka.
7. Liść chrzanu – 0,5.
8. Laur – 1 liść.
9. Pietruszka.

• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 6 łyżek.
• Ocet – 1 łyżeczka.

Musisz zrobić klasyczną marynatę z wody, cukru, soli i pieprzu. Pozostaw do ostygnięcia. Ostrożnie ułóż składniki, wypełnij do góry pomidorami, wlej kwas i olej i zalej roztworem. Przykryć pokrywką na 5 minut, następnie zwinąć.

Pamiętaj, aby zagotować pokrywki.

Słodkie pomidory przekrojone na pół

Jeśli owoce są słodkie, jest to doskonały powód, aby je marynować według nowego przepisu. Aby to zrobić, musisz najpierw opublikować:

1. Czosnek – 1 ząbek.
2. Słodka papryka – 1.
3. Papryka - 0,25.
4. I połóż pomidory na górze, przy szyi.
5. Wlać ocet - 25 gramów.

Następnie napełnij wszystko marynatą z:

• 25 gramów soli;
• 50 gramów cukru;
• 1 liść laurowy;
• i 2 litry wody.

Posyp zawartość pojemnika solą, zwiń pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia.

Bez octu

Na zimę można również marynować przekrojone na pół pomidory bez octu. Do tego będziesz potrzebować:

1. Owoce są pełne.
2. Ząbki czosnku -
3. Cała papryka – 5 groszków.
4. Koper – 1 gałązka.
5. Olej – 1 łyżka.
6. Liść chrzanu – 0,5.
7. Liść laurowy -
8. Liść wiśni lub porzeczki.
9. Pietruszka to gałązka.

• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 6 łyżek.
• Kwas askorbinowy – 1 tabletka na 0,75 litra.

Do przygotowania tego przepisu nie jest wymagane solenie. Wystarczy włożyć wszystkie składniki do słoika, przykryć pomidorami, a na sam wierzch położyć koperek. Na wierzch połóż sól, cukier, kwas i zalej wrzącą wodą. Pozwól parzyć przez 7 minut i możesz bezpiecznie zwinąć słoik.

Jak i jak długo można przechowywać przetwory?

Konserwy przechowuje się zwykle w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu nie dłużej niż rok.

W pierwszym miesiącu zaleca się sprawdzenie słoików pod kątem obrzęku.